Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Chablis Premier Cru "Les Beauroys" 2023 de Domaine Laroche
Cata
Nariz
La nariz revela notas típicas de anís estrellado acompañadas de matices especiados característicos.
Boca
La boca destaca por su finura y su carácter afrutado, llevados por una elegante mineralidad. El conjunto se prolonga en un final sutilmente salino.
Maridaje
Este Chablis Premier Cru marida idealmente con la cocina tailandesa o un solomillo de cerdo a la crema.
Servicio y guarda
El Chablis Premier Cru "Les Beauroys" 2023 se sirve idealmente a una temperatura de entre 12 y 14°C. Este vino puede guardarse hasta el año 2033 aproximadamente.
El refinamiento y el equilibrio de un Chablis Premier Cru
La propiedad
Actor ineludible de la escena de Chablis, Domaine Laroche hunde sus raíces en una historia milenaria que se remonta al siglo IX. Desde 2009, forma parte del grupo Advini, que perpetúa su herencia cultivando un estilo que combina precisión, pureza de expresión y elegancia. Los vinos de la propiedad encarnan fielmente la diversidad de los climas de Chablis, revelando toda su complejidad aromática.
El viñedo
El clima Les Beauroys se sitúa en una ladera orientada principalmente al sur, a veces barrida por vientos secos del este. El viñedo goza de una insolación generosa, aunque los años muy calurosos pueden provocar estrés hídrico. Las vides de chardonnay arraigan en un suelo de caliza kimmeridgiana típico de Chablis.
La añada
La añada 2023 en Borgoña se caracteriza por su generosidad y gran calidad. Presiones climáticas y sanitarias aparecieron desde finales del invierno hasta la primavera, antes de que una ola de calor a finales de agosto mejorara las condiciones. La vendimia comenzó el 7 de septiembre con una estrategia parcela por parcela destinada a preservar la frescura y la mineralidad de Chablis a pesar de una maduración inusualmente rápida. Las fermentaciones se desarrollaron en condiciones óptimas y los rendimientos volvieron a los promedios históricos satisfactorios de la denominación.
Vinificación y crianza
La vendimia del Chablis Premier Cru "Les Beauroys" 2023 se realiza manualmente con selección de los racimos en la propiedad. El prensado neumático se efectúa a baja presión con separación de fracciones y conservación únicamente del corazón de la prensa. Tras un desfangado de unas doce horas a 12-15°C en grandes cubas, las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar sobre lías finas, mitad en depósitos de acero inoxidable y mitad en barricas de roble francés. La crianza en las bodegas históricas de la Obédiencerie se prolonga hasta 12 meses entre la fermentación y el embotellado.
Variedad
Chardonnay (100%).
