Domaine Matrot : Blagny 1er cru "La Pièce sous le Bois" 2024

Características y consejos de cata del Blagny 1er Cru «La Pièce sous le Bois» 2024 de Domaine Matrot

Cata

Color
El vino luce un hermoso color rubí de intensidad media, que puede adquirir matices más profundos según la concentración de la añada.

Nariz
La nariz se abre con un expresivo buqué de frutos rojos y negros frescos, como la frambuesa, la fresa silvestre y la grosella negra. Se enriquece con notas especiadas, toques florales que evocan la violeta y sutiles matices de regaliz o de cuero fino.

Boca
En boca, este vino ofrece una estructura a la vez suave y firme, sustentada por taninos sedosos y delicados. Una agradable frescura mineral, típica de su terruño calcáreo, le aporta tensión hasta un final largo y jugoso, con recuerdos de fruta y especias.

Maridaje

Este vino marida de maravilla con aves asadas o guisadas, como la pintada al romero, así como con carnes blancas como la ternera o el cerdo. También es un excelente compañero para un risotto de setas, hortalizas de raíz asadas o quesos borgoñones de corteza lavada de intensidad moderada.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Blagny 1er Cru «La Pièce sous le Bois» 2024, sírvalo a unos 16 °C y, en su juventud, decántelo idealmente entre 30 y 60 minutos antes de la cata. Dotado de una frescura prometedora, este vino de guarda puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2039.

Otras características

Este vino destaca por su grado alcohólico moderado, generalmente en torno al 13 %, así como por su pH relativamente bajo, que le confiere una gran estabilidad y una frescura vibrante.

La frescura y la mineralidad de un Blagny Premier Cru

La bodega

Fundado en 1835, Domaine Matrot es un nombre histórico de Borgoña, profundamente arraigado en el corazón de la Côte de Beaune. Con unas 24 hectáreas de viñedo, esta bodega familiar destaca por su temprano compromiso con una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Hoy en día, las hermanas Adèle y Elsa Matrot están al frente. Continúan el saber hacer de seis generaciones, combinando tradición y modernidad, al tiempo que ponen de relieve con precisión la doble vocación de sus terruños, capaces de dar vinos blancos y tintos de gran finura.

El viñedo

La histórica parcela de Blagny, que forma parte del patrimonio familiar desde 1900, se encuentra en la parte alta de las laderas de la denominación. Este singular terruño descansa sobre suelos calcáreos y margosos, poco profundos y pedregosos, que se benefician de una excelente ventilación. Las cepas, de unos 35 años, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, con labranzas regulares, aportes de estiércol orgánico y un estricto control de los rendimientos para garantizar una concentración óptima de la uva.

Elaboración y crianza

Las uvas del Blagny 1er Cru «La Pièce sous le Bois» 2024 se vendimian a mano. Se despalillan por completo antes de someterse a una maceración prefermentativa en frío de unos días. A continuación, la fermentación se inicia de forma natural con levaduras indígenas, acompañada de bazuqueos y remontados regulares. El vino se cría durante 15 meses en barricas de roble de Borgoña, con una proporción medida del 20 % de madera nueva. Tras el trasiego, reposa tres meses en depósito antes de una ligera filtración y del embotellado.

Variedad

100 % pinot noir