Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "En France Clos de France" 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 Domaine Merlin

Notas de cata

Vista
La copa revela un color que va del dorado pálido al dorado intenso, sutilmente matizado con destellos verdes.

Nariz
Armonioso y complejo, el bouquet aromático revela aromas de fruta de hueso, especialmente melocotón blanco, combinados con notas cítricas como el limón y el pomelo. También se abre a toques minerales, almendra, avellana, miel y brioche mantecoso, todo ello realzado por un roble muy discreto.

Boca
La boca ofrece una estructura opulenta y una hermosa riqueza natural, conservando al mismo tiempo un carácter delicado y refinado. Unas seductoras notas yodadas evolucionan hacia una gran longitud y una considerable elegancia, sostenidas por la frescura y la mineralidad propias de su terruño.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos y crustáceos finos como el bogavante o los cigalas, así como con sushi gracias a su mineralidad. También acompaña perfectamente carnes blancas en salsas cremosas, quesos de cabra, o platos más exóticos y especiados como un tajine de pescado.

Servicio y conservación

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 a una temperatura entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero también tiene potencial de guarda para evolucionar hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Esta añada destaca por su óptima madurez fenólica y una excelente conservación de su acidez natural, ofreciendo un equilibrio perfecto sin ningún exceso de alcohol.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino blanco de Borgoña del Domaine Merlin

La propiedad

Fundado en 1987 por Olivier y Corinne Merlin, Domaine Merlin se encuentra en La Roche-Vineuse, en el corazón del Mâconnais, en Borgoña. Hoy en día, los fundadores, junto a sus hijos Théo y Paul, siguen dirigiendo esta propiedad familiar, que abarca aproximadamente 26 hectáreas. Reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente en sus terruños, la propiedad se dedica a producir vinos que expresan equilibrio, pureza y profundidad, consolidándose como una referencia clave en la región.

El viñedo

Este vino procede del histórico climat "En France", situado en el municipio de Vergisson, dentro de la denominación Pouilly-Fuissé. Orientadas al sureste y situadas a 230 metros de altitud, las viñas se desarrollan sobre una geología compleja que data del período Triásico, compuesta de arenisca, arcilla y una capa rocosa calcárea muy particular, con muy poca capa de tierra superficial. El viñedo se cultiva con profundo respeto por el medio ambiente, utilizando fertilizantes orgánicos y prohibiendo los herbicidas químicos.

La añada

El año 2023 ofreció condiciones climáticas muy favorables, caracterizadas por una generosa insolación. Este clima permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima, y la vendimia tuvo lugar entre finales de agosto y principios de septiembre, preservando al mismo tiempo una hermosa acidez natural.

Vinificación y crianza

La vendimia es totalmente manual. Las uvas enteras se someten a un prensado neumático directo, seguido de un desfangado suave en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica tienen lugar posteriormente en barricas de roble. El Pouilly-Fuissé 1er Cru "En France Clos de France" 2023 se cría durante 18 meses en barrica. El vino se trasiega y se filtra ligeramente antes del embotellado, sin ningún tipo de clarificación, con el fin de preservar la plena expresión del terruño.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)