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Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022 del Domaine Merlin
Notas de cata
Vista
El vino revela un tono dorado pálido adornado con sutiles reflejos.
Nariz
Inicialmente contenida, la nariz desvela después una hermosa potencia aromática con notas mantecosas. Exhala aromas de frutas exóticas, pera y avellana, subrayados por un toque de cítricos y una mineralidad marcada.
Boca
La boca ofrece una materia amplia y potente, sostenida por una intensa estructura mineral procedente de los suelos calcáreos. El conjunto conserva una gran frescura gracias a una acidez equilibrada, prolongándose hacia un final de notable persistencia.
Maridajes
Este vino blanco marida idealmente con productos del mar como las ostras gratinadas o el pescado con mantequilla de perejil. También acompaña maravillosamente platos cremosos como el risotto o la tarta de puerros, así como quesos suaves, frescos o ligeramente curados.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, se recomienda servir el Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022 entre 10 y 11 °C como aperitivo, y entre 11 y 12 °C durante una comida. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2032.
La expresión mineral de un emblemático terruño del Mâconnais por el Domaine Merlin
La bodega
Ubicado en Francia, en la región de Borgoña, el Domaine Merlin fue fundado en 1987 por Olivier y Corinne Merlin. A partir de un puñado de hectáreas, hoy velan por un viñedo de aproximadamente 25 hectáreas. Impulsados por una filosofía artesanal y un profundo respeto por el medio ambiente, consideran cada cepa como un ser vivo. Actualmente, la transmisión está en marcha, ya que los fundadores dirigen la bodega junto a sus hijos, Théo y Paul Merlin. Juntos, perpetúan el saber hacer de este reconocido dominio.
El viñedo
Este vino procede de la denominación Mâcon-La Roche-Vineuse, y más concretamente de la parcela "Les Cras". Situadas a aproximadamente 300 metros de altitud, en una suave ladera orientada al suroeste, las vides prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos que datan del Cuaternario. Este terruño se distingue por su altísima concentración de caliza activa, que confiere al vino su distintiva firma mineral. El trabajo del suelo es meticuloso y privilegia el laboreo mecánico o con caballo para preservar la biodiversidad.
La añada
La añada 2022 se perfila como un periodo cualitativamente muy logrado en toda la región, con condiciones climáticas propicias para elaborar vinos con un buen potencial de guarda.
Vinificación y crianza
Para elaborar este Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022, las uvas se vendimian a mano en su madurez óptima y se transportan en pequeñas cajas. En la bodega, los racimos enteros se someten a un prensado prolongado para preservar toda la complejidad de los aromas. El vino se beneficia después de una crianza en barricas de roble para desarrollar su estructura.
Variedad de uva
Este vino se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay.
