Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 Domaine Merlin

Cata

Vista
Este vino blanco francés muestra un bonito tono amarillo pálido resaltado por brillantes destellos.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet aromático revela notas de cítricos, melocotón blanco y manzana madura, armoniosamente subrayadas por una intensa mineralidad.

Boca
Profunda y refinada, la boca ofrece un equilibrio soberbio sostenido por una hermosa vivacidad. Los sabores de frutas de hueso y cítricos se entrelazan con un hilo mineral persistente, conduciendo a un final particularmente largo y sofisticado.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con pescados delicados, vieiras o aves de corral servidas con una salsa beurre blanc.

Servicio y guarda

Para disfrutar de la mejor experiencia de cata, el Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 debe servirse a una temperatura de entre 10 y 13 grados, tras un breve período de aireación. Este vino puede disfrutarse ya, pero tiene la estructura necesaria para envejecer en bodega hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Elogiada por la crítica, esta añada obtuvo una puntuación de 16,5 sobre 20 por parte de Jancis Robinson.

La expresión autêntica de un terruño blanco de Borgoña por Domaine Merlin

La propiedad

Fundado en 1987 por Olivier y Corinne Merlin, Domaine Merlin es una referencia importante en el Mâconnais, en Borgoña. Comenzando con solo un puñado de hectáreas, los actuales propietarios, a los que se unieron en 2017 sus hijos Paul y Théo, supervisan ahora un viñedo de 22 hectáreas. Guiada por una filosofía artesanal y un profundo respeto por el medio ambiente, la familia se esfuerza por revelar la riqueza de los terruños locales mediante prácticas vitícolas exigentes, como el laboreo con caballos y la vendimia exclusivamente manual.

El viñedo

El Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 procede de viñas de unos 75 años, ubicadas en el municipio de Chaintré. Situadas a una altitud de 250 metros y orientadas al oeste, estas parcelas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos particularmente ricos en óxido de hierro, lo que otorga al vino su distintiva mineralidad. La propiedad aplica aquí métodos inspirados en la agricultura ecológica para preservar la vitalidad de los suelos.

La añada

2023 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente favorables en la región. Un verano cálido y seco propició una maduración ideal y rápida de las bayas, dando lugar a una vendimia históricamente temprana, entre finales de agosto y principios de septiembre.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, los racimos enteros se prensan suavemente. El Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 pasa después por un ligero desfangado antes de comenzar la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble. La crianza continúa en esas mismas barricas durante 18 meses. Finalmente, el vino se trasiega y se filtra ligeramente, sin ningún tipo de clarificación, antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Chardonnay.