Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2022

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022 Domaine Merlin

Notas de cata

Vista
De una claridad excepcional, el color revela un tono dorado pálido resaltado por delicados matices verdes y una hermosa luminosidad cristalina.

Nariz
Complejo y estructurado, el bouquet se abre con aromas de flores blancas como la acacia y la madreselva. Después revela notas de fruta de hueso, limón confitado y cítricos frescos, todo ello sustentado por una elegante mineralidad que recuerda a la tiza y al pedernal.

Boca
El ataque es fresco, sostenido por una hermosa acidez natural. La mitad de boca ofrece una textura cremosa y una redondez seductora, equilibrada por una tensión mineral y salina. El final, notablemente largo, se prolonga con sutiles toques de mantequilla, avellana y flores secas.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados delicados como el rodaballo o el bacalao, mariscos, así como con carnes blancas como las aves asadas. También se acompaña muy bien con risotto de verduras, quesos frescos de cabra o platos asiáticos de sabores suaves y especiados.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente la complejidad del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse joven para saborear su frescura vibrante, o guardarse en bodega durante algunos años para permitir que sus aromas se desarrollen aún más.

Otras características

Se trata de un vino blanco seco de Francia, que destaca por su perfil elegante y su notable pureza.

La expresión pura y mineral de un gran vino blanco de Borgoña por Domaine Merlin

La propiedad

Fundado en 1987 por Olivier y Corinne Merlin tras la adquisición de una finca histórica, Domaine Merlin se encuentra en La Roche-Vineuse, en el corazón del sur de Borgoña. Hoy en día, los fundadores, a los que se han ido uniendo progresivamente sus hijos Paul y Théo, dirigen un viñedo de ocho hectáreas. Reconocida como una de las productoras más respetadas del Mâconnais, la propiedad se distingue por su enfoque ecológico pionero y no certificado. La filosofía familiar se basa en el equilibrio, la pureza y la armonía, dando lugar a vinos de una calidad excepcional que expresan fielmente su terroir.

El viñedo

La parcela de 0,65 hectáreas dedicada a este Pouilly-Fuissé disfruta de una orientación ideal hacia el oeste dentro del Climat des Chevrières, en el municipio de Chaintré. Plantadas en la década de 1950, estas viejas cepas se desarrollan en una pendiente del 15 % a una altitud que va de los 210 a los 250 metros. El terroir se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos ricos en óxido de hierro, que aportan al vino su mineralidad característica. El viñedo se cultiva con métodos ecológicos, con labores manuales del suelo y una atención constante a la biodiversidad.

La añada

2022 se distinguió por su notable calidez y unas condiciones climáticas particularmente favorables. Tras una floración ideal, las bienvenidas lluvias de finales de junio ayudaron a evitar un estrés hídrico demasiado severo durante el verano seco y ventoso. Una ligera ralentización de la maduración en agosto permitió preservar la acidez natural de las uvas, antes de que unas lluvias frescas llegaran a refrescar las viñas. La vendimia se realizó con tiempo seco, dando lugar a uvas de calidad superior y madurez óptima.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se prensan en racimo entero para preservar la finura de los aromas. Tras un ligero desfangado natural en depósitos de acero inoxidable, la fermentación alcohólica y maloláctica del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2022 se lleva a cabo en barricas de roble. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante dieciocho meses, utilizando una proporción de barricas nuevas junto con barricas de uno a tres años. Finalmente, se filtra ligeramente pero no se clarifica antes del embotellado.

Variedad de uva

Chardonnay