Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Perrières" 2024 de Domaine Michel Bouzereau et Fils

Notas de cata

Nariz
El bouquet aromático se abre con una mineralidad omnipresente, marcada intensamente por notas de pedernal y piedra de chispa. Después revela notas delicadas y precisas de limón amarillo, acompañadas de toques florales que recuerdan a la madreselva y al azahar de tilo.

Boca
El ataque es directo y potente, revelando una textura densa sostenida por una acidez vibrante. Esta cuvée destaca por su verticalidad y energía. El final, prácticamente interminable, ofrece una notable salinidad sobre notas de tiza y limón, redondeada por una madera muy discreta y sutiles matices de avellanas tostadas.

Maridajes
Este gran vino blanco marida maravillosamente con los pescados y mariscos. Combina a la perfección con un carpaccio de lubina de anzuelo, mariscos como el bogavante, o pescados finos apenas dorados al horno. También creará un maridaje gastronómico excepcional con despojos delicados como las mollejas de ternera.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Concebido para envejecer gracias a su columna vertebral ácida y salina, este vino de guarda puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2039.

La elegancia mineral de un gran Meursault Chardonnay de Domaine Michel Bouzereau et Fils

La propiedad
Ubicado en el corazón de Borgoña, Domaine Michel Bouzereau et Fils es un nombre destacado de la apelación. Aunque la familia cultiva la vid desde hace siete generaciones, la propiedad adoptó su forma y nombre actuales cuando fue transmitida en 1999. Hoy en día, Jean-Baptiste Bouzereau dirige este viñedo de aproximadamente 12 hectáreas con un rigor admirable. La propiedad se distingue por sus prácticas ecológicas y biodinámicas, elaborando vinos blancos de gran pureza. La reputación de la marca se basa en su capacidad de expresar fielmente la riqueza de los terruños locales.

El viñedo
Considerado por muchos como el grand cru no oficial de Meursault, el climat de Perrières ofrece un terruño excepcional. La microparcela de 0,46 hectáreas trabajada por la propiedad se asienta sobre un suelo arcillo-calcáreo muy pedregoso, compuesto por marga descompuesta y roca madre aflorante. Las viñas, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, se plantaron en 1939, 1956 y 2005, lo que obliga a la planta a hundir sus raíces en este suelo pobre para conferir a las uvas una concentración única.

Vinificación y crianza
La elaboración de esta añada 2024 comienza con una fermentación llevada a cabo por levaduras autóctonas. El vino se cría luego sobre lías durante 16 a 18 meses en barricas de roble, un 30 % de las cuales son nuevas, antes de finalizar su maduración en depósitos de acero inoxidable para estabilizar el vino preservando su tensión y su pureza aromática.

Variedad de uva
Chardonnay (100 %)