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Domaine Nicolas Rossignol : Savigny-Les-Beaune Village 2020
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Descripción
Un tinto de Borgoña que combina finura y riqueza aromática
La finca
Nicolas Rossignol representa la 5.ª generación de viticultores de su familia en la denominación Volnay, en Borgoña.
Tras formarse en diversas fincas y dirigir la vinificación en el Domaine Rossignol-Jeanniard desde 1994, Nicolas Rossignol fundó en 1997 su finca homónima, con viñedos en las denominaciones Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton y Pernand-Vergelesses.
En 2011, las dos fincas, Rossignol-Jeanniard y Nicolas Rossignol, se fusionaron bajo el nombre de Domaine Nicolas Rossignol. Con 30 hectáreas repartidas en 30 denominaciones, el viñedo se cultiva de forma tradicional, con prácticas sostenibles y métodos inspirados en la biodinámica.
El viñedo
El Savigny-Les-Beaune Village 2020 del Domaine Nicolas Rossignol procede de cepas con una edad media de 50 años. Orientado de pleno al sur sobre un suelo arcillocalcáreo, este viñedo se sitúa en lo alto de la ladera, en las estribaciones de la colina de Pernand-Vergelesses.
Ensamblaje
Este Savigny-Les-Beaune Village 2020 del Domaine Nicolas Rossignol se elabora al 100 % con Pinot Noir.
