Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023

Características y notas de cata de Pommard 2023 Domaine Parent

Cata

Vista
Este vino tinto de Francia revela un hermoso color con matices púrpuras.

Nariz
El bouquet aromático expresa una gran pureza, desprendiendo notas seductoras de fruta roja y negra madura, a veces subrayadas por sutiles toques florales y minerales.

Boca
En boca, este vino destaca por su estructura firme y su fino equilibrio. La fruta fresca se combina con taninos armoniosos, ofreciendo una textura elegante y un final persistente que refleja perfectamente su terroir.

Maridaje

Estas cuvées combinan maravillosamente con carnes de sabor intenso, como el venado estofado, el jabalí en salsa o las carnes rojas a la parrilla. También realzarán las aves asadas, los platos borgoñones de setas, así como un queso de sabor fuerte como el Époisses.

Servicio y conservación

Este Pommard 2023 muestra un buen potencial de envejecimiento y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2035, o incluso más allá para algunos premiers crus.

Otras características

Esta añada presenta un grado alcohólico moderado, que oscila generalmente entre el 12,5% y el 13,5% según la cuvée.

La elegancia y la tradición de un gran vino de Borgoña

La propiedad

Fundado oficialmente en 1803 en Pommard, en el corazón de la Côte d'Or, Domaine Parent encarna la excelencia vitícola de Borgoña. Aunque la familia cultiva viñas desde el siglo XVII, hoy son Anne Parent y su hermana Catherine Fages-Parent quienes dirigen la propiedad, representando a la duodécima generación. En 2024, Constance Fages-Parent se incorporó al proyecto familiar para asegurar su continuidad. Combinando continuidad histórica e innovación, la propiedad destaca por sus prácticas respetuosas con el medio ambiente, reflejo de un profundo compromiso con la preservación de sus excepcionales terroirs.

El viñedo

El viñedo de la propiedad se extiende a lo largo de diez hectáreas en la Côte de Beaune, incluyendo magníficas parcelas dentro de la denominación Pommard. Las viñas se desarrollan sobre un mosaico de suelos compuestos de arcilla calcárea, marga y arcilla enrojecida por la presencia de hierro. Atenta a su entorno, la propiedad cuenta con certificación ecológica desde 2007 y aplica métodos biodinámicos. Los suelos de los premiers crus y grands crus se trabajan, además, con caballos para preservar su integridad.

La añada

2023 estuvo marcada por un clima contrastado. El ciclo vegetativo atravesó primero un mes de julio caracterizado por la frescura y las lluvias. Posteriormente, una ola de calor tardía en agosto y principios de septiembre permitió que las bayas alcanzaran una maduración óptima antes de la vendimia, realizada a mediados de septiembre.

Vinificación y crianza

Para la elaboración de este Pommard 2023, las uvas, vendimiadas a mano, se someten a una rigurosa triple selección. El proceso de vinificación es especialmente delicado, favoreciendo un bazuqueo limitado y el uso exclusivo de levaduras indígenas para resaltar la pureza de la fruta. El vino se cría después en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva, sobre lías finas durante un período de 14 a 18 meses.

Variedad de uva

100% Pinot Noir