Domaine Vincent Pinard : Petit Chemarin 2023

Características y notas de cata del "Petit Chemarin" 2023 de Domaine Vincent Pinard

Cata

Vista
El vino muestra un color amarillo pálido brillante con destellos centelleantes.

Nariz
Notablemente compleja, la nariz revela aromas de cítricos frescos, aceite de limón y manzana verde crujiente. Con la aireación, delicadas notas de flores blancas y fruta de hueso se entrelazan con sutiles toques minerales de piedra mojada.

Boca
La boca es seductora por su textura suave y untuosa, ofreciendo deliciosas notas de melocotón equilibradas por una mineralidad calcárea. Sostenido por una hermosa acidez, este vino blanco destaca por su tensión y precisión, prolongándose en un final persistente y salino.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos como ostras a la parrilla o vieiras a la plancha. También realza pescados delicados, platos a base de verduras verdes como los espárragos, así como quesos de cabra curados.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, esta añada debe servirse a una temperatura entre 10 y 11°C. Con su bella estructura, este vino puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2033.

La pureza y la tensión mineral de un gran vino blanco del Valle del Loira

La propiedad

Establecido oficialmente en 1996, Domaine Vincent Pinard forma parte de una larga tradición familiar que comenzó en 1789 en Francia. Situado en Bué, en el corazón de la región vinícola, esta propiedad de 17 hectáreas está actualmente dirigida por Florent y Clément Pinard. Representantes de la vigésima generación, los dos hermanos han elevado el domaine hasta convertirlo en una referencia imprescindible de la denominación. Profundamente comprometidos con el respeto a su terroir, favorecen un enfoque de baja intervención y aplican principios biodinámicos para elaborar vinos de notable precisión.

El viñedo

La cuvée "Petit Chemarin" procede de una parcela singular dentro de la denominación Sancerre, plantada en 1968. Situado a una altitud de entre 250 y 260 metros, este terroir se beneficia de una exposición sureste a sur-sureste, lo que le proporciona un microclima particularmente fresco. Las viñas crecen en suelos de caillottes, compuestos de caliza del Oxfordiense y marga del Kimmeridgiense, que confieren al vino su identidad mineral única. La densidad de plantación es elevada, lo que favorece la concentración natural en las bayas.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por rendimientos naturales especialmente generosos y una temporada equilibrada, sin estrés hídrico ni calor excesivo. Para garantizar una calidad óptima, se llevó a cabo un importante aclareo en verde, permitiendo que los racimos restantes alcanzaran una madurez perfecta.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas se someten a un prensado neumático suave en racimo entero. La fermentación se inicia de forma natural mediante levaduras indígenas. El vino se cría después durante doce meses en demi-muids de 600 litros, mayoritariamente de madera vieja, para preservar la pureza de la fruta. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

Sauvignon Blanc (100%)