Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" 2021

¡Prepárate! Aquí hay un vino denso y potente para una uva que la mayoría de los amantes del vino creen que solo puede producir vinos simples. Muy compacto y estructurado con una personalidad oscura que algunos pueden encontrar sorprendente, pero lo que lo hace así es la mineralidad de marga calcárea gipsífera que es su alma. Una freschezza vertiginosa en el final ultra pétreo. De uvas cultivadas en biodinámica. Bebible ahora, pero mejor a partir de 2025.

El Pinot Gris Clos Jebsal 2021 es un monopolio para Zind-Humbrecht. Se encuentra ubicado entre Brand y Heimbourg, totalmente diferente de ambos, con margas calcáreas y yeso en terrazas orientadas al sur. En el pasado, estaba dedicado a la elaboración de vinos más dulces con botrytis. Las viñas fueron plantadas en 1983. La nariz presenta un atisbo de reducción, seguido de notas aromáticas de pera, tierra recién removida y cáscara de naranja. El paladar tiene concentración y fluidez, una textura de pera rojiza y un núcleo salado, fresco y refrescante. La salinidad es más intensa que la fruta. El hermoso final completamente seco es muy apetitoso. (Completamente seco)

El bouquet del Jebsal es filigrana, algo contenido. Revela notas de pimienta blanca y un toque floral. Es en boca donde el vino brilla: el ataque es salino y vivaz. Anuncia un vino vertical, ligeramente cremoso, ¡que va directo al grano! Se sienten bien sus inspiraciones maratonianas; tiene lo necesario para ir lejos… corriendo (¡pero sin ir demasiado rápido!). Un vino carácter, musculoso, fino y persistente.