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Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2018
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 4 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 de Domaine Zind-Humbrecht
Cata
Vista
El color es un dorado intenso que, con el tiempo, puede evolucionar hacia reflejos más dorados e incluso cobrizos, sello típico de los vinos de vendimia tardía elaborados en este terruño.
Nariz
La nariz se despliega en un registro de frutas blancas y amarillas muy maduras, melocotón, albaricoque y nectarina, acompañadas de notas de pera, miel y cera de abeja. Toques florales se mezclan con matices más minerales, ahumados o pedregosos, característicos de este terruño de yeso.
Boca
La boca se despliega con amplitud y redondez, sostenida por una riqueza natural presente pero equilibrada por una acidez fresca, típica de los suelos margosos del clos. El final largo y aterciopelado prolonga las sensaciones de fruta madura y miel sin resultar nunca pesado.
Maridajes
Este Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 marida a la perfección con quesos azules, como un bleu o un Roquefort, cuya sapidez y potencia están a la altura de la riqueza del vino. También brilla junto a postres de fruta, como una tarta de melocotón o de albaricoque, así como con la cocina asiática ligeramente especiada, donde su dulzor atempera el picante de los platos. Asimismo, puede disfrutarse solo al final de una comida, como vino de meditación.
Servicio y guarda
Este Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 se sirve preferiblemente fresco, a unos 10-12 °C, una temperatura que revela su riqueza aromática sin apagar su frescura. Los vinos del Clos Jebsal son conocidos por su carácter discreto en su juventud, lo que sugiere que esta añada se beneficiará de una evolución favorable en botella.
Un Pinot Gris dulce de Alsacia, expresión del monopole Clos Jebsal en Turckheim
La bodega
Fundado en 1959 en Wintzenheim, el Domaine Zind-Humbrecht tiene hoy su sede en Turckheim, en Alsacia, y está dirigido por Olivier y Margaret Humbrecht, a quienes se suma desde 2019 su hijo Pierre-Émile. Pionera de la biodinámica, que practica desde finales de los años noventa, la bodega cultiva algo más de 40 hectáreas repartidas en un mosaico de grandes terruños alsacianos, entre los que figuran varios monopoles como el Clos Jebsal. Esta bodega familiar está reconocida como una de las referencias de la viticultura biodinámica en Francia.
El viñedo
Este vino procede del Clos Jebsal, un monopole de 1,3 hectáreas del Domaine Zind-Humbrecht, situado en Turckheim, en Alsacia. El nombre del paraje significa "lugar del yeso", en referencia a las margas grises y al yeso del Keuper que componen su suelo. Orientado plenamente al sur, en una pendiente pronunciada, este terruño de maduración temprana se beneficia de una buena retención de agua, que favorece tanto la sobremaduración de las uvas como la conservación de una acidez fresca.
La añada
La añada 2018 permitió el desarrollo de la podredumbre noble en el Clos Jebsal, lo que dio lugar a una vendimia tardía de uvas sobremaduras, en consonancia con la tradición de vendimia tardía del clos.
Vinificación y crianza
El Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 se elabora según la filosofía de la bodega, basada en una viticultura biodinámica exigente y en una intervención mínima en bodega. La fermentación es lenta y el vino se beneficia de una crianza prolongada sobre sus lías totales antes del embotellado, lo que le permite desarrollar su complejidad sin ninguna corrección.
Variedad
Este vino está elaborado con Pinot Gris.
