Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016

Características y consejos de cata del Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 de Domaine Zind-Humbrecht

Cata

Aspecto

Con un intenso tono amarillo pajizo a dorado, este vino muestra una brillantez notable.

Nariz

La nariz revela una complejidad aromática excepcional, dominada por una mineralidad ahumada y pétrea. Notas de pera compotada y manzana seca se entrelazan con matices de pimienta blanca y sílex. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia aromas de crème brûlée y notas tostadas, acompañadas de toques florales de madreselva y lirio. Una dimensión salina, con recuerdos de brioche, permanece en el fondo, firma del terruño volcánico.

Boca

El ataque en boca es concentrado y denso, ofreciendo una sensación de riqueza a pesar de un alcohol moderado. El paladar revela sabores de pera y manzana, realzados por notas de limón y pétalos de rosa. La textura sedosa, ligeramente cremosa, fruto de la crianza sobre lías, contrasta con una estructura tánica sutil pero presente. Una acidez viva aporta frescura y energía, equilibrando perfectamente la concentración del vino. El final destaca por su notable longitud, con una riqueza melosa que se despliega gradualmente, acompañada de persistentes notas florales.

Maridaje

Este Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 combina de forma excelente con pescados grasos como el salmón o la trucha. También acompaña con elegancia a los mariscos, en particular vieiras y almejas. Las aves asadas o a la parrilla con hierbas, especialmente con pimienta blanca, ofrecen un maridaje armonioso. Las carnes blancas en salsas ligeras y cremosas, así como los platos a base de setas, también logran un equilibrio refinado con este vino. Los quesos curados con carácter mineral o salino, así como platos de espárragos con limón o mantequilla, amplían aún más las posibilidades de maridaje.

Servicio y guarda

Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2045. Se recomienda servirlo entre 10 y 12°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su estructura.

Un pinot gris excepcional del singular terruño volcánico de Rangen de Thann en Alsace

La propiedad

El Domaine Zind-Humbrecht fue creado en 1959 a partir de la unión de Léonard Humbrecht y Geneviève Zind, fusionando así los viñedos de ambas familias. Hoy dirigido por Olivier Humbrecht, el primer francés en obtener el título de Master of Wine en 1989, junto a su esposa Margaret, el dominio abarca cuarenta hectáreas repartidas en alrededor de cien parcelas distribuidas en seis municipios del sur de Alsace. Pionero de la biodinámica en Alsace, el dominio cuenta con certificación ecológica desde 1998 y biodinámica desde 2002. Olivier Humbrecht se incorporó a la propiedad familiar en marzo de 1989, aportando un enfoque científico riguroso y una filosofía de vinificación no intervencionista. Desde 2019, su hijo Pierre-Émile representa la undécima generación de la familia Humbrecht implicada en la viticultura. El dominio destaca por su compromiso medioambiental y su dedicación a expresar fielmente cada terruño.

El viñedo

Clos Saint Urbain se sitúa en el corazón del Grand Cru Rangen de Thann, el viñedo más meridional, más alto y más empinado de Alsace. Alcanzando los 467 metros de altitud, este terruño excepcional presenta pendientes espectaculares que llegan a 60-70 grados, con algunas secciones que rozan los 90 grados. El suelo, de origen volcánico y con 350 millones de años de antigüedad, está compuesto principalmente por grauvaca, toba y otros materiales volcánicos ricos en hierro, magnesio y sodio. Esta composición única confiere al terruño un carácter ácido. El río Thur, situado al pie del viñedo, aporta humedad y nieblas favorables a la maduración. El dominio posee cinco hectáreas y media dentro de este Grand Cru, que ha restaurado pacientemente. La gestión del viñedo sigue estrictos principios biodinámicos, con tracción animal en las parcelas más escarpadas y el uso de un sistema de cabrestante en las zonas más extremas.

La añada

La añada 2016 en Alsace estuvo marcada por un ciclo vegetativo paradójico. Tras un invierno suave y una primavera fértil pero húmeda que generó presión de mildiu en junio, el verano se volvió caluroso y seco a partir de julio. Agosto registró una importante sequía, especialmente desafiante para las viñas jóvenes y los suelos ligeros. A pesar de estas condiciones, las uvas alcanzaron una madurez completa con una excelente concentración de azúcares, aunque el tamaño de las bayas se mantuvo limitado debido al estrés hídrico. Esta añada dio lugar a vinos con aromas maduros y elegantes, reflejando un equilibrio distintivo entre concentración y frescura.

Vinificación y crianza

La vendimia se realizó tardíamente para permitir una madurez fisiológica óptima. Las uvas, recolectadas en un estado sanitario excepcional con muy poca botritis, fueron vinificadas en racimos enteros en grandes cubas de madera equipadas con sistemas de control de temperatura. La fermentación, llevada a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas, avanzó lentamente durante un periodo de alrededor de seis meses. El vino permaneció en contacto prolongado con sus lías durante toda la fermentación y durante varios meses adicionales, permitiendo una autólisis gradual de las levaduras que enriqueció tanto la textura como la complejidad aromática. La fermentación maloláctica tuvo lugar de forma natural siguiendo el ritmo biológico del vino.

Variedad de uva

100% pinot gris