Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para el Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 de Domaine Zind-Humbrecht
Cata
Vista
De intenso tono amarillo pajizo a dorado, este vino muestra una brillantez notable.
Nariz
La nariz revela una complejidad aromática excepcional dominada por una mineralidad ahumada y pétrea. Notas de pera compotada y manzana seca se entrelazan con matices de pimienta blanca y sílex. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia aromas de crème brûlée y notas tostadas, acompañadas de toques florales de madreselva y lirio. En el fondo persiste una dimensión salina y tipo brioche, firma del terruño volcánico.
Boca
El ataque en boca es concentrado y denso, ofreciendo una sensación de riqueza a pesar de un grado alcohólico moderado. El paladar revela sabores de pera y manzana, realzados por notas de limón y pétalos de rosa. La textura sedosa, ligeramente cremosa, fruto de la crianza sobre lías, contrasta con una estructura tánica sutil pero presente. Una acidez viva aporta frescura y energía, equilibrando perfectamente la concentración del vino. El final destaca por su notable longitud, con una riqueza melosa que se despliega progresivamente, acompañada de persistentes notas florales.
Maridaje de comida y vino
Este Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 armoniza de maravilla con pescados ricos como el salmón o la trucha. También acompaña con elegancia mariscos, especialmente vieiras y almejas. Las aves asadas o a la parrilla con hierbas, en particular con pimienta blanca, ofrecen un maridaje armonioso. Las carnes blancas con salsas cremosas ligeras y los platos a base de setas también encuentran un fino equilibrio con este vino. Los quesos curados con carácter mineral o salino, así como los platos de espárragos con limón o mantequilla, amplían aún más las posibilidades de maridaje.
Servicio y guarda
Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2045. Se recomienda servirlo entre 50 y 54°F para apreciar plenamente su complejidad aromática y su estructura.
Un pinot gris excepcional del singular terruño volcánico de Rangen de Thann en Alsace
La bodega
El Domaine Zind-Humbrecht fue creado en 1959 a partir de la unión de Léonard Humbrecht y Geneviève Zind, fusionando así los viñedos de ambas familias. Hoy dirigido por Olivier Humbrecht, el primer francés en obtener el título de Master of Wine en 1989, y su esposa Margaret, el dominio abarca cuarenta hectáreas divididas en alrededor de un centenar de parcelas en seis pueblos del sur de Alsace. Pionero de la biodinámica en Alsace, el dominio cuenta con certificación ecológica desde 1998 y biodinámica desde 2002. Olivier Humbrecht se incorporó a la propiedad familiar en marzo de 1989, aportando un enfoque científico riguroso y una filosofía de vinificación no intervencionista. Desde 2019, su hijo Pierre-Émile representa la undécima generación de la familia Humbrecht dedicada a la viticultura. El dominio destaca por su compromiso medioambiental y su determinación de expresar fielmente cada terruño.
El viñedo
El Clos Saint Urbain se sitúa en el corazón del Grand Cru Rangen de Thann, el viñedo más meridional, elevado y escarpado de Alsace. A 467 metros de altitud, este terruño excepcional presenta pendientes vertiginosas que alcanzan entre 60 y 70 grados, con algunos tramos que se acercan a los 90 grados. El suelo, de origen volcánico y con 350 millones de años, está compuesto principalmente por grauvaca, toba y otros materiales volcánicos ricos en hierro, magnesio y sodio. Esta composición única confiere al terruño su carácter ácido. El río Thur, situado al pie del viñedo, aporta humedad y nieblas favorables a la maduración. El dominio posee cinco hectáreas y media dentro de este Grand Cru, que ha rehabilitado pacientemente. La gestión del viñedo sigue estrictos principios biodinámicos, con tracción animal en las parcelas más empinadas y el uso de un sistema de cabrestante en las zonas más extremas.
La añada
La añada 2016 en Alsace estuvo marcada por un ciclo vegetativo paradójico. Tras un invierno suave y una primavera fértil pero húmeda que generó presión de mildiu en junio, el verano se volvió caluroso y seco a partir de julio. Agosto registró una sequía significativa, especialmente difícil para las viñas jóvenes y los suelos ligeros. A pesar de estas condiciones, las uvas alcanzaron una madurez completa con una excelente concentración de azúcares, aunque el tamaño de las bayas fue limitado debido al estrés hídrico. Esta añada dio lugar a vinos con aromas maduros y elegantes, reflejando un equilibrio distintivo entre concentración y frescura.
Vinificación y crianza
La vendimia se realizó tardíamente para permitir una madurez fisiológica óptima. Las uvas, recolectadas en un estado sanitario excepcional con muy poca botrytis, fueron vinificadas en racimos enteros en grandes cubas de madera equipadas con sistemas de control de temperatura. La fermentación, realizada exclusivamente con levaduras autóctonas, avanzó lentamente durante aproximadamente seis meses. El vino permaneció en contacto prolongado con sus lías durante toda la fermentación y varios meses adicionales, permitiendo una autólisis progresiva de las levaduras que potenció tanto la textura como la complejidad aromática. La fermentación maloláctica se produjo de forma natural según el ritmo biológico del vino.
Variedad de uva
100% pinot gris
