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Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 Domaine Zind-Humbrecht
Cata
Vista
Un tono verde intenso con destellos amarillos, este vino da testimonio de una maceración pelicular prolongada.
Nariz
Muy intenso, el bouquet se abre con notas herbáceas y una mineralidad ahumada. Con la aireación, revela una complejidad que combina cenizas volcánicas, pera madura, orejones de albaricoque y membrillo confitado, todo ello subrayado por aromas pedernalosos.
Boca
La boca destaca por su energía vibrante y su textura sedosa. De notable precisión, ofrece sabores de pera madura y ortiga, sostenidos por una acidez luminosa. La mineralidad volcánica domina la fruta, guiando la cata hacia un final largo e intensamente cítrico.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con mariscos crudos como ostras o un ceviche, así como con pescados delicadamente preparados aromatizados con limón. También realza las aves en salsas cremosas, la tarta flambeada tradicional, los platos vegetarianos a base de setas y los quesos de pasta blanda con corteza lavada, como el morbier.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda abrir este Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 varias horas antes de la cata. Este vino, concebido para envejecer, puede disfrutarse hasta aproximadamente 2060.
Otras características
Este vino destaca por su perfil decididamente seco, con un azúcar residual inferior a 2 g/l, y un contenido alcohólico moderado, que se mantiene por debajo del 13%.
La expresión volcánica de un vino blanco de Alsacia por Domaine Zind-Humbrecht
La propiedad
Fundada en 1959 tras el matrimonio de Léonard Humbrecht y Geneviève Zind, Domaine Zind-Humbrecht continúa un linaje familiar que se remonta a 1620. Ubicado en Turckheim, en Alsacia, el dominio cultiva un viñedo de 40 hectáreas repartido en varios pueblos. Hoy en día, el dominio está dirigido por Olivier Humbrecht, el primer francés en obtener el prestigioso título de Master of Wine. Pionero de la viticultura sostenible, el dominio aplica los principios de la biodinámica para expresar la auténtica personalidad de sus terruños.
El viñedo
El grand cru Rangen de Thann es el terruño más meridional, más alto y más escarpado de Alsacia, con vertiginosas pendientes que alcanzan entre 45 y 60 grados. Orientado plenamente al sur, este viñedo único se distingue por sus suelos volcánicos, compuestos de grauvaca, toba y rocas sedimentarias ricas en hierro. Aquí, el dominio cultiva la parcela Clos Saint Urbain, que se beneficia de la influencia reguladora y la humedad del río Thur a sus pies.
La añada
El año comenzó con un invierno particularmente suave, lo que provocó un brote temprano. El ciclo vegetativo prosiguió luego a través de una primavera y un verano complejos, con condiciones climáticas que finalmente permitieron a las uvas alcanzar una madurez óptima conservando un fino equilibrio ácido.
Vinificación y crianza
La filosofía del dominio se basa en una intervención mínima. Las uvas se vendimian en racimos enteros antes de un prensado extremadamente lento. La fermentación del Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 se realiza de forma natural mediante levaduras indígenas, a un ritmo muy lento. El vino se somete después a una crianza prolongada sobre lías durante 16 a 18 meses en foudres de roble viejo, lo que favorece el desarrollo de su textura y su complejidad aromática, con una clarificación mínima antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Pinot Gris
