Domaines Leflaive : Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010

Características y consejos de cata del Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 de Domaine Leflaive

Cata

Color
El color revela un profundo tono rojo rubí con destellos de cereza negra, reflejo de la concentración de la añada.

Nariz
La nariz despliega un bouquet complejo, dominado por aromas de frutas rojas y negras, en particular cerezas y frambuesas. Sutiles notas de regaliz, especias dulces y sotobosque completan esta paleta aromática. Con la aireación, van apareciendo gradualmente matices de violeta y musgo del bosque.

Boca
En boca, este grand cru cautiva por su notable equilibrio entre potencia y elegancia. La estructura tánica es fina y sedosa, envolviendo sabores de frutas rojas maduras y cerezas. La viva acidez, característica de la añada 2010, aporta frescura y precisión al conjunto. El final se prolonga con persistencia, revelando toques minerales y especiados.

Maridajes
Este Charmes-Chambertin Grand cru es un acompañamiento ideal para carnes asadas, especialmente pato, aves con salsa de vino tinto o caza de pluma. También armoniza a la perfección con un carré de cordero en costra, platos con setas silvestres o trufa negra. Los quesos suaves de corteza enmohecida también ofrecen un maridaje armonioso.

Servicio y conservación
El Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 se disfruta mejor a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Abrir la botella de 30 a 60 minutos antes del servicio permite que el vino se exprese plenamente. La decantación puede resultar beneficiosa en botellas que presenten un depósito natural.

Un grand cru de Borgoña con cuerpo y de gran finura

La propiedad
Domaine Leflaive es una de las fincas más prestigiosas de Borgoña, cuya historia se remonta a 1717, cuando Claude Leflaive se estableció en Puligny-Montrachet. La finca, en su forma actual, fue constituida entre 1910 y 1930 por Joseph Leflaive. Pionera de la viticultura biodinámica en Borgoña bajo el impulso de Anne-Claude Leflaive en la década de 1990, la propiedad está dirigida por Brice de la Morandière desde 2015.

El viñedo
Charmes-Chambertin es el más extenso de los grands crus de Gevrey-Chambertin, con unas 27,54 hectáreas en la Côte de Nuits. Situado en una ladera orientada al este, el viñedo disfruta de un óptimo sol matinal. Los suelos presentan una compleja composición geológica, con tierras pardas parcialmente aluviales en la parte alta y arcillo-calcáreas en las laderas inferiores. El subsuelo pedregoso de origen bathoniense en la zona superior y las margas jurásicas de la parte baja, ricas en fósiles marinos, confieren al terruño su singularidad y su capacidad para producir vinos de gran finura.

La añada
La añada 2010 en Borgoña comenzó con condiciones meteorológicas difíciles, con un invierno riguroso seguido de una primavera y un verano frescos y húmedos. Los meses de junio y agosto fueron especialmente preocupantes, con riesgo de enfermedades fúngicas. Sin embargo, a mediados de septiembre se produjo un cambio espectacular con la llegada de un viento del norte y un tiempo soleado, seco y fresco. Este giro oportuno permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima, preservando a la vez una elevada acidez. Los rendimientos se vieron limitados de forma natural, favoreciendo la concentración aromática. Hoy se considera una de las añadas más logradas de la década para los tintos de Borgoña.

Vinificación y crianza
Este Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 se elabora mediante métodos que respetan la fruta y el terruño. Las uvas se vendimian a mano en plena madurez y posteriormente se seleccionan con rigor. La vinificación favorece la expresión natural del Pinot Noir, con una extracción cuidadosamente controlada para obtener taninos sedosos. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble, permitiendo que el vino desarrolle complejidad aromática, al tiempo que preserva la pureza de fruta característica de la añada 2010.

Variedad de uva
100% Pinot Noir