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Domaines Ott : Château Romassan 2021
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para Château Romassan 2021
Cata
Aspecto
El vino presenta un hermoso tono granate con reflejos rubí.
Nariz
De gran elegancia, el bouquet aromático revela sutiles aromas de frutas negras entrelazados con notas de mentol, vainilla y una delicada madera. Notas golosas de arándano y cereza morello completan este perfil aromático.
Boca
Al mismo tiempo sedosa y fresca, la boca ofrece una textura sabrosa sostenida por taninos suaves y una fina concentración de fruta negra. El final es persistente e intensamente afrutado, realzado por un delicado toque empolvado y ligeras notas de regaliz.
La expresión auténtica de un vino tinto de Bandol por Domaines Ott
La propiedad
Fundada en 1912 por el agrónomo Marcel Ott, los Domaines Ott* son una verdadera referencia en el sureste de Francia. Esta prestigiosa marca se ha desarrollado en torno a una filosofía respetuosa con el medio ambiente, centrada en los suelos y la naturaleza. La propiedad destaca por su estructura única, que reúne tres fincas distintas en Provenza. Desde 2018, el grupo de Champagne Louis Roederer, dirigido por Frédéric Rouzaud, es el propietario actual de estas tierras, preservando al mismo tiempo la independencia y el saber hacer artesanal que definen estos grandes vinos.
El viñedo
Con una extensión de 90 hectáreas, este terruño excepcional abarca las ocho comunas de la denominación Bandol. Las vides prosperan en suelos compuestos de caliza y marga, condiciones especialmente adecuadas para el cultivo de mourvèdre. El viñedo presenta dos tipos de terruño distintos: las parcelas situadas en el valle aportan frescura y jugosidad a las uvas, mientras que las viñas plantadas a mayor altitud, en laderas y terrazas, confieren mayor estructura y cuerpo al vino.
La añada
El año 2021 comenzó con un otoño y un invierno suaves, seguidos de una brotación clásica a comienzos de la primavera. A pesar de un episodio de helada el 8 de abril que afectó a parte del viñedo, las vides experimentaron un desarrollo vegetativo favorable. Las lluvias primaverales retrasaron posteriormente el inicio de la floración. La temporada estival resultó especialmente calurosa, marcada por varias olas de calor, lo que llevó al inicio de la vendimia el 19 de agosto con la recolección de las primeras uvas de grenache.
Variedades de uva
Este vino es una mezcla de mourvèdre, grenache y syrah.
