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Domaines Ott : Château Romassan 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Romassan Rosé 2025 de Domaines Ott*
Notas de cata
Vista
El color es de un delicado tono melocotón con sutiles destellos cobrizos, sello de la elegancia propia de los rosados de Bandol.
Nariz
Generoso y encantador, el ramillete aromático combina armoniosamente notas de cítricos y de fruta de la pasión, y ofrece una seductora intensidad aromática desde el momento de la apertura.
Boca
Amplia y golosa, la boca se construye sobre la frescura de la mandarina, realzada por un fino toque de pimienta roja de Sichuan. El final, denso y persistente, se prolonga con matices de pomelo, que aportan una longitud notable.
Maridaje
Este excepcional rosado marida a la perfección con pescados a la parrilla, platos al estilo ceviche o cocina mediterránea de acentos salinos y cítricos.
Servicio y guarda
Château Romassan Rosé 2024 se aprecia mejor fresco, entre 10 y 12 °C. Puede beberse desde ahora y ganará en complejidad hasta aproximadamente 2027.
La riqueza y la estructura de un vino rosado de Bandol
La propiedad
Fundada en 1896 por Marcel Ott, agrónomo alsaciano, Domaines Ott* reúne tres propiedades provenzales: Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) y Château Romassan (1956). Integrada en la Maison Louis Roederer desde 2004, sigue estando dirigida por Jean-François y Christian Ott. Referente histórico de excelencia en Provenza, la casa cuenta con certificación ecológica desde 2022. Su emblemática botella, diseñada en 1932, y su reputación por elaborar algunos de los mejores rosados del mundo contribuyen a su renombre internacional.
El viñedo
Esta cuvée procede de un viñedo de 90 hectáreas repartido en 8 municipios dentro de la denominación Bandol. Los suelos margosos y calcáreos son especialmente adecuados para la mourvèdre. El terroir se distingue por dos tipos principales de clima: los valles aportan más jugosidad y frescura crujiente, mientras que las laderas en altura y las restanques (terrazas) confieren a los vinos del sureste más cuerpo y estructura.
Variedades de uva
Mourvèdre, cinsault y garnacha
