Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013

La elegancia de un Brunello Riserva equilibrado y refinado, con un potencial de guarda excepcional

La propiedad

En el corazón de la Toscana, en la zona meridional de la denominación Chianti, se encuentra la propiedad Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne en Montalcino. En manos de la familia Donatella Cinelli Colombini desde el siglo XVI, la finca ha tomado un nuevo rumbo a lo largo de las tres últimas generaciones, ya que la tierra se ha transmitido de madre a hija. Desde 1998, Donatella Cinelli Colombini trabaja estrechamente para restaurar el prestigio de la propiedad de sus antepasados. Para lograrlo, se apoya en la pericia de un equipo femenino de altísimo nivel, lo que convierte a la propiedad en la primera bodega de Italia gestionada íntegramente por mujeres.

El viñedo

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 se elabora cada año a partir de las mejores hectáreas de la propiedad, plantadas de Sangiovese. De las 17 hectáreas de viña, solo una o dos se seleccionan cada año para elaborar el Brunello Riserva, tras catas de uva y análisis químico. Este mismo proceso determina también la fecha de vendimia. Este trabajo meticuloso garantiza que solo se utilicen uvas perfectas y, sobre todo, con el mismo grado de madurez. Por lo general, las uvas proceden del viñedo conocido como Ardita. Para preservar este precioso terruño, Donatella Cinelli Colombini cultiva sus viñas en ecológico.

El vino

De una calidad verdaderamente extraordinaria, el Brunello Riserva se cuenta entre los mejores vinos tintos del mundo. Promete una guarda excepcionalmente larga, ya que estos vinos se vuelven aún más magníficos con el tiempo, y algunos incluso envejecen durante siglos para ofrecer una expresión sublime. El Brunello solo se produce en grandes añadas, cuando el clima genera racimos pequeños y de bajo rendimiento, con bayas pequeñas y perfectamente maduras.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, los mejores racimos se llevan a la bodega. Las uvas fermentan en depósitos de hormigón con un sistema de bazuqueo que permite vinificar sin bombeo. Tras la fermentación, el vino inicia su periodo de maceración, con contacto entre el mosto y los hollejos durante 15 a 30 días. A continuación, el vino envejece en barrica durante 2 años y medio a 3 años. A lo largo de estos años, el vino cambia de recipiente : comienza su crianza en toneles de 5 a 7 hectolitros y la termina en grandes cubas de 15 a 40 hectolitros. Antes del embotellado, el vino reposa de nuevo en depósitos de hormigón. El trasiego se realiza cada año para hacer el Brunello más limpio y brillante. Por último, este vino toscano completa en botella el desarrollo de su carácter complejo y refinado durante 6 meses a un año.

Coupage

Sangiovese (100%).

Características y consejos de cata del Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 de Donatella Cinelli Colombini

Cata

Color

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 luce un color rojo rubí con reflejos granates.

Nariz

El bouquet aromático destaca por su finura, profundidad y complejidad. Los frutos rojos maduros y las notas frutales se encuentran con las especias en una expresión aromática sublime.

Boca

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 encarna un vino elegante, de acidez vibrante y equilibrio perfecto. Fresco y lineal, este vino excepcional ofrece taninos sedosos y una longitud notable. 

Maridajes

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 es el acompañante ideal de carnes nobles y quesos curados.

Servicio y guarda

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 es un vino excepcional que expresará la finura de su estilo hasta 2043 y más allá. Para una degustación óptima, servir entre 19 y 20 °C en copas de vino tipo balón.