Dujac : Gevrey-Chambertin 1er cru "Aux Combottes" 2021
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Descripción
Un vino Gevrey-Chambertin elegante y sutil
La finca
La Domaine Dujac, fundada en 1968 por Jacques Seysses, se encuentra en Morey-Saint-Denis en Borgoña. Un entusiasta del vino, Jacques dejó el negocio familiar para dedicarse a la viticultura, adquiriendo la finca Graillet que renombró como Domaine Dujac. Hoy, la segunda generación, representada por sus hijos Jeremy y Alec, así como Diana, la esposa de Jeremy, perpetúa la tradición familiar.
El viñedo
El viñedo de Domaine Dujac se ha expandido gradualmente de 5 hectáreas en 1968 a 15.5 hectáreas en 2005, cubriendo prestigiosas denominaciones de Borgoña en Côte de Nuits y Côte de Beaune. Comprometida con la viticultura sostenible, la finca obtuvo la certificación de agricultura orgánica en 2011 e integró prácticas biodinámicas desde 2003. Las viñas se cultivan sin herbicidas, con suelos trabajados por arado y se presta especial atención a la biodiversidad, reflejando una filosofía de respeto y preservación del terroir.
El vino
Este Gevrey-Chambertin 1er cru "Aux Combottes" de Dujac se produce a partir de un viñedo que cubre una superficie de 1.5 hectáreas.
Variedad de uva
Pinot noir (100%).
