E. Guigal : Ex Voto 2017
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Descripción
Características y consejos de cata del Ermitage “Ex Voto” 2017 de E. Guigal
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo profundo, casi negro, que refleja la excepcional concentración de este vino.
Nariz
El bouquet revela una notable complejidad aromática, con notas de intensa fruta negra, complementadas por matices de cuero y regaliz. Aromas de especias exóticas y eucalipto enriquecen aún más este sofisticado perfil aromático.
Boca
En boca, este vino muestra una notable riqueza y concentración. La estructura tánica es poderosa, pero conserva una elegancia refinada, augurando un extraordinario potencial de guarda.
Maridaje
Este vino excepcional armoniza a la perfección con excelentes carnes rojas, cordero asado con hierbas, así como caza de pluma y de pelo. También combina perfectamente con platos refinados como ternera con colmenillas o aves en salsa.
Servicio y conservación
El Ermitage “Ex Voto” 2017 se beneficia de una decantación de 3 a 4 horas antes de servir, para permitir que sus aromas se desplieguen plenamente. La temperatura ideal de servicio es de entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2040.
Un Ermitage excepcional de los mejores terruños del Valle del Ródano
La propiedad
Fundada en 1946 por Étienne Guigal en Ampuis, la Casa E. Guigal se ha consolidado como una referencia imprescindible en el Valle del Ródano septentrional. Actualmente dirigida por Philippe Guigal, representante de la tercera generación, la empresa familiar posee alrededor de 60 hectáreas de viñedo en las denominaciones más prestigiosas. En particular, en el año 2000 la familia adquirió cuatro parcelas extraordinarias en la colina de Hermitage, dando origen a la cuvée Ex Voto. E. Guigal también cuenta con su propia tonelería desde 2003, ubicada en las históricas bodegas de Château d'Ampuis, lo que garantiza un control absoluto sobre la calidad de las barricas utilizadas para la crianza de sus grandes vinos.
El viñedo
El Ermitage “Ex Voto” Rouge procede de cuatro parcelas excepcionales situadas en la legendaria colina de Hermitage: Bessards, Greffieux, Murets y L'Hermite. Estas cepas, de 50 a 90 años, prosperan en suelos diversos compuestos de arcilla, granito y depósitos aluviales. Los rendimientos se limitan deliberadamente a 35 hectolitros por hectárea para garantizar una concentración óptima de la uva. Este mosaico de terruños confiere al vino una notable complejidad y profundidad, características de esta prestigiosa denominación.
La añada
El año 2017 estuvo marcado por condiciones meteorológicas contrastadas en el Valle del Ródano. Tras un invierno suave, la primavera registró algunos episodios de heladas, seguidos de un verano caluroso y soleado. Estas condiciones favorecieron una maduración óptima de la uva, dando como resultado frutos de gran concentración aromática, a la vez que se preservaba una agradable frescura. La añada 2017 destaca por su carácter soleado y generoso.
Vinificación y crianza
El Ermitage “Ex Voto” Rouge 2017 se vinifica mediante métodos tradicionales, con una maceración de cuatro semanas para asegurar una extracción óptima. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino pasa por una crianza especialmente larga de 42 meses en barricas nuevas de roble, elaboradas en la tonelería de la Casa. Esta prolongada maduración permite una integración perfecta de los taninos y la madera, aportando al vino su textura sedosa y una notable complejidad. No se realiza ni filtración ni clarificación antes del embotellado.
Variedad de uva
Syrah
