E. Guigal : Ex Voto 2018
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Descripción
Características de cata y consejos para el Ex Voto 2018 de E. Guigal
Cata
Color
El vino presenta un color profundo e intenso, reflejo de la excepcional concentración de la añada.
Nariz
El bouquet se abre con potentes aromas de moras maduras, grosellas negras y especias, realzados por notas de caza, humo y panceta a la brasa. Matices de azúcar moreno aportan profundidad a fragancias de cerezas y frambuesas. Con la aireación, los matices de especias marroquíes e incienso aportan una dimensión exótica y sofisticada.
Boca
En boca, este vino muestra a la vez concentración y elegancia, con una impresionante estructura tánica. El paladar revela una enorme carga frutal que recubre la boca con generosidad, ofreciendo sabores de cerezas ácidas especiadas, moras, regaliz y pastel de frutas. La mineralidad añade otra capa, mientras que las notas de café, espresso y pimienta negra aportan mayor complejidad. Una acidez jugosa proporciona equilibrio y frescura. El final, notablemente persistente, se prolonga mucho más allá de los sesenta segundos con notas de bayas oscuras, especias florales y humo.
Maridajes
Este vino armoniza magníficamente con carnes rojas y blancas preparadas de múltiples maneras: ternera, cerdo, buey, cordero, pato, caza, aves asadas, platos estofados o preparaciones a la parrilla. También acompaña la cocina asiática, pescados carnosos como el atún, setas, embutidos, cassoulet, así como platos a base de tomate, berenjena y pasta.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Ex Voto 2018 a una temperatura de 15,5°C. Cuando es joven, este vino se beneficia de una decantación de tres a cuatro horas para permitir que los aromas se abran y que los taninos se suavicen. Este vino puede disfrutarse a partir de alrededor de 2030 y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2060.
La finura de un gran vino de Ermitage, la culminación de un sueño visionario
La propiedad
Fundada en 1946 por Étienne Guigal, la Maison E. Guigal se ha consolidado como uno de los productores más influyentes del Valle del Ródano. Con sede en Ampuis, en el corazón de la denominación Côte-Rôtie, la empresa familiar está hoy dirigida por Philippe Guigal, tercera generación junto a su padre Marcel. La propiedad posee alrededor de 150 acres de viñedo, concentrados exclusivamente en los terroirs más prestigiosos del Ródano Norte. E. Guigal destaca por su enfoque singular, que combina una viticultura sin productos químicos, una crianza prolongada en barrica y una rigurosa selección parcelaria. Cabe destacar que la Maison es la única propiedad del Valle del Ródano que cuenta con su propia tonelería, produciendo desde 2003 alrededor de ochocientas barricas artesanales al año.
El viñedo
El Ermitage Ex Voto procede de cuatro parcelas excepcionales: Bessards (30%), Greffieux (30%), L'Hermite (20%) y Murets (20%). Estas cepas, de 50 a 90 años, están plantadas en laderas escarpadas con suelos diversos que van de la arcilla al granito, además de formaciones aluviales, todo ello asentado sobre el famoso sustrato granítico característico de este paraje. Este mosaico de terroirs confiere al vino una notable complejidad y profundidad, expresando plenamente el carácter único de esta legendaria denominación.
La añada
La añada 2018 en el Ródano Norte figura entre las más grandes de la historia reciente. Tras una primavera muy lluviosa que retrasó el ciclo vegetativo, el verano resultó excepcionalmente cálido y seco, convirtiéndose en la añada más calurosa desde 2003. Esta combinación de humedad primaveral y de intenso calor estival permitió una maduración homogénea con una acumulación excepcional de azúcares. La vendimia comenzó a finales de agosto y concluyó a mediados de septiembre en condiciones ideales. Los tintos de 2018 muestran una notable concentración e intensidad, con colores profundos y ricas estructuras tánicas que auguran un excelente potencial de guarda.
Vinificación y crianza
El Ex Voto 2018 se elabora según los métodos tradicionales del Valle del Ródano, con una meticulosa atención en cada etapa. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, sin agentes de clarificación ni filtración. El vino pasa por una crianza prolongada en barrica, lo que permite una integración armoniosa de los taninos y el desarrollo de una complejidad aromática excepcional.
Variedad de uva
100% Syrah
