Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del 2020 Riesling Scharzhofberger Kabinett de Egon Müller
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido con brillantes reflejos verdosos.
Nariz
La nariz seduce por su finura y delicadeza, revelando aromas de menta blanca, melocotón de viña y crema de almendra montada. A las notas cítricas (mandarina, limón, lima) se suman matices florales de azahar y frescas notas vegetales. La dimensión mineral, típica del terruño de Scharzhofberg, se expresa a través de notas de pizarra húmeda, té verde y jengibre.
Boca
El ataque es jugoso y casi cremoso, con un azúcar residual que aporta redondez. Poco a poco emergen elementos especiados y punzantes, con una acidez viva y refrescante que recorre el paladar como un hilo conductor. A pesar de la presencia de azúcar residual, la frescura mineral domina la impresión general. En el centro de boca se aprecia una fina concentración con sabores de membrillo, melocotón, manzana ácida y cítricos. El final, excepcionalmente largo y preciso, deja una sensación vibrante con una mineralidad cada vez más marcada.
Maridaje
Este Riesling es el acompañamiento ideal para pescados delicados y mariscos, en especial ostras y vieiras. Armoniza de maravilla con la cocina asiática, especialmente con platos de curry verde tailandés, sushi y pescado frito. Los quesos de cabra curados, la charcutería fina y los risottos también ofrecen excelentes maridajes. Su delicada estructura lo convierte asimismo en un vino de aperitivo notable.
Servicio y guarda
El 2020 Riesling Scharzhofberger Kabinett se sirve idealmente entre 8 y 12 °C. Una breve aireación tras la apertura ayuda a revelar plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse ahora por su vivacidad juvenil, pero evolucionará magníficamente hasta alrededor de 2045, desarrollando con el tiempo notas terciarias cada vez más complejas.
Un Riesling del Mosel excepcionalmente refinado y mineral
La bodega
Weingut Egon Müller es una de las bodegas más prestigiosas del mundo. Fundada en 1797, cuando Jean-Jacques Koch adquirió la propiedad de Scharzhof, la bodega ha permanecido en manos de la misma familia durante generaciones. Hoy, Egon Müller continúa la excelencia de este linaje, asistido por su hijo. Situada en el valle del Saar, en la región Mosel-Saar-Ruwer, la bodega gestiona 8,3 hectáreas en el prestigioso viñedo Scharzhofberg. Egon Müller es el único miembro alemán de la asociación Primum Familiae Vini, que reúne a doce de las bodegas familiares más prestigiosas del mundo. La filosofía de la bodega se basa en la convicción de que la calidad del vino nace por completo en el viñedo, favoreciendo una intervención mínima y prácticas tradicionales.
El viñedo
Scharzhofberger Kabinett procede del célebre viñedo Scharzhofberg, situado en Wiltingen, en el valle del Saar. Este terruño excepcional goza de una exposición plenamente meridional en laderas empinadas con pendientes que oscilan entre el 30 y el 60%, a una altitud de entre 180 y 280 metros. Los suelos están compuestos por pizarra gris devónica profundamente meteorizada, rica en minerales y sales naturales, que confiere a los vinos su distintivo carácter mineral. La proximidad del río Saar modera las temperaturas y refleja la luz solar hacia las vides. La bodega conserva viñas extraordinariamente viejas, algunas datadas en el siglo XIX y que permanecen en pie franco. Una densidad de plantación muy elevada y unos rendimientos deliberadamente limitados de 30–60 hectolitros por hectárea garantizan una concentración aromática óptima.
La añada
La añada 2020 en el Mosel estuvo marcada por un ciclo vegetativo contrastado. Tras un otoño e invierno húmedos en 2019, la primavera de 2020 registró un sol casi continuo desde mediados de marzo, favoreciendo una brotación temprana. El verano, caluroso y seco, permitió una intensa actividad fotosintética. Sin embargo, agosto fue fresco, ralentizando la acumulación de azúcar y preservando una elevada acidez. La vendimia comenzó el 11 de octubre, tres semanas más tarde que en 2019. Lluvias moderadas a inicios de octubre provocaron algo de podredumbre, pero las uvas mostraron niveles de azúcar satisfactorios y una acidez notable. Las condiciones frescas durante la vendimia impidieron el desarrollo de la podredumbre noble necesaria para los vinos de vendimia tardía, creando condiciones ideales para producir Kabinett delicados y minerales.
Vinificación y crianza
El 2020 Riesling Scharzhofberger Kabinett se elabora mediante métodos tradicionales y de baja intervención. Tras la vendimia manual y un prensado suave, los mostos se desfangaron durante unas 24 horas antes de trasladarse a grandes fudres de roble de 1.000 litros. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas cuando las condiciones lo permiten, avanzando lentamente durante cuatro a seis meses en las profundas y frescas bodegas subterráneas que datan de tiempos monásticos. No se practica la chaptalización. El dulzor residual procede de una fermentación naturalmente incompleta y no de una intervención técnica. El vino se cría sobre lías finas, lo que permite desarrollar su complejidad aromática preservando la pureza y la frescura.
Variedad de uva
100% Riesling
