Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Auslese 2019

Características y consejos de degustación del Riesling Scharzhofberger Auslese 2019 de Egon Muller

Degustación

Color

El color muestra un brillante tono amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos, que reflejan la juventud y la delicadeza del vino.

Nariz

La nariz es cristalina y pura, y ofrece refinados aromas de frutas de hueso blancas, acompañados de notas minerales que evocan el pedernal. Sutiles matices florales, en particular de saúco y jazmín, se entrelazan con toques de cítricos y frutas exóticas como el mango y la papaya. Con la aireación, surgen aromas más complejos, revelando notas de almendra tostada y crema pastelera.

Boca

En boca, el vino seduce por su notable precisión y un equilibrio perfecto entre dulzor y vivacidad. El ataque es a la vez jugoso y elegante, y revela sabores de melocotón blanco, albaricoque y pomelo. La mineralidad salina, sello distintivo de los suelos de pizarra, aporta una tensión cristalina que equilibra armoniosamente el dulzor residual. La textura es a la vez redonda y aérea, con una fresca luminosidad que conduce a un final largo y refinado, con acentos de cítricos y especias suaves.

Maridajes

Este vino blanco de Mosel marida a la perfección con pescados delicados y mariscos. También brilla junto a platos asiáticos especiados, donde su equilibrio entre dulzor y acidez complementa sabores de jengibre, lima y chile.

Servicio y guarda

Se recomienda servir estos vinos a una temperatura entre 8 y 12°C para preservar su frescura mineral y su finura aromática. Esta cuvée puede disfrutarse ahora, pero ofrece un potencial de envejecimiento excepcional, capaz de evolucionar hasta alrededor de 2070 según las selecciones.

Un riesling alemán excepcional de elegancia y mineralidad

La bodega

Fundada en 1797 por Jean-Jacques Koch, Weingut Egon Muller es una de las bodegas más prestigiosas del mundo. Ubicada en Wiltingen, en el valle del Saar, en Moselle-Sarre-Ruwer, la propiedad se extiende por unas 8,3 hectáreas en el legendario viñedo de Scharzhofberg, además de 10 hectáreas adicionales en la finca Le Gallais. Egon Muller IV, formado en la Universidad de Geisenheim, dirige esta propiedad familiar desde 1991, perpetuando seis generaciones de saber hacer. La bodega es el único miembro alemán del prestigioso Primum Familiae Vini y elabora algunos de los rieslings más codiciados y más caros del mundo, célebres por su pureza, su excepcional mineralidad y su extraordinario potencial de guarda.

El viñedo

Este Riesling Scharzhofberger Auslese es un vino de Mosel procedente de empinadas laderas orientadas al sur, plantadas sobre profundos suelos de pizarra azul y gris, meteorizados, que ofrecen un drenaje excepcional y una capacidad única para almacenar el calor diurno. La bodega posee, en particular, cerca de 3 hectáreas de viñas centenarias sin injertar, plantadas alrededor de 1900, que representan un raro patrimonio vitícola.

La añada

La añada 2019 está considerada como una de las más notables de las últimas décadas para los vinos alemanes. El año estuvo marcado por un invierno suave seguido de una primavera fresca, y después un verano excepcionalmente caluroso y seco, con temperaturas que alcanzaron los 40°C en julio. Las lluvias de septiembre, tras este largo periodo de sequía, favorecieron el desarrollo de la podredumbre noble, manteniendo al mismo tiempo la acidez gracias a las noches frescas. Estas condiciones meteorológicas contrastadas permitieron obtener uvas perfectamente maduras y sanas, con una notable concentración y un equilibrio ideal entre azúcar y acidez. La añada 2019 dio así lugar a una gama completa de vinos, desde Kabinett refinados hasta Auslese complejos, todos caracterizados por una sobresaliente pureza aromática y una mineralidad cristalina.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Riesling Scharzhofberger Auslese 2019 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez, a veces en varias pasadas sucesivas para las cuvées de selección. Tras un prensado inmediato sin maceración pelicular, los mostos se clarifican mediante desfangado en frío durante unas 24 horas a 15°C en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas cuando las condiciones lo permiten, a alrededor de 10°C, preservando así la expresión auténtica del terruño. A continuación, los vinos se crían, según la cuvée, bien en grandes fudres tradicionales de 1.000 litros de roble viejo, bien en depósitos de acero inoxidable, en las profundas y frescas bodegas de la propiedad. Este enfoque tradicional y de baja intervención permite que los vinos desarrollen su complejidad natural, al tiempo que preservan la pureza de la fruta y la impronta mineral distintiva de los suelos de pizarra de Wiltingen.

Variedad de uva

100% riesling