Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2017

Un vino Charmes-Chambertin Grand Cru marcado por la finura y el equilibrio

La bodega

Desde 1825, el Domaine Faiveley se encuentra en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la prestigiosa Côte de Nuits. Gestionada por la familia Faiveley, esta bodega es una de las más reconocidas de Borgoña. Encarna una exitosa alianza entre el respeto por las tradiciones vitivinícolas y la modernidad. El viñedo se gestiona según los principios de la viticultura sostenible, consciente de la preservación de la biodiversidad. Gracias a una gama de vinos que combinan precisión, equilibrio y finura, Domaine Faiveley se afirma como una referencia esencial en Borgoña.

El viñedo

Con más de 120 hectáreas de viñedos repartidos entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise, Domaine Faiveley cuenta con un notable patrimonio vitivinícola. Sus parcelas clasificadas como Grands Crus y Premiers Crus ofrecen un terreno privilegiado para las variedades de uva emblemáticas de Borgoña.

El vino

Este Charmes-Chambertin Grand Cru nace en un terroir notable ubicado en Gevrey-Chambertin. Esta cuvée proviene de una parcela de 0.81 hectáreas, orientada al este, y plantada en suelos poco profundos con predominancia de arcilla-caliza. La denominación completa cubre unas 30 hectáreas, pero esta cuvée destaca por la identidad única de su terroir.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas, cosechadas a mano, sufren una breve maceración pre-fermentativa. La fermentación se realiza a baja temperatura, durante un período de 15 a 18 días. Luego, el vino se envejece durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, un tercio de las cuales son nuevas, en las bodegas abovedadas del siglo XIX de la finca.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.

Características y consejos de cata para el Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 de Domaine Faiveley

Color
Hermoso color rubí intenso con reflejos profundos.

Nariz
Una nariz expresiva que revela un complejo bouquet de pequeñas frutas rojas, especias sutiles y flores delicadas.

Paladar
El paladar encanta con su estructura perfectamente equilibrada, taninos sedosos y armoniosa alianza entre opulencia y finura.

Maridaje de comida y vino

Este Charmes-Chambertin Grand Cru acompaña elegantemente a la caza fina, el cordero guisado en salsa o las aves lacadas.

Servicio y envejecimiento

Servir a 16°C para resaltar toda su riqueza aromática. Este vino de gran potencial de envejecimiento puede evolucionar favorablemente en la bodega hasta alrededor de 2031.