Famille Isabel Ferrando : Philia par Guillemette Ferrando 2024

Características y notas de cata del Philia by Guillemette Ferrando 2024 de Famille Isabel Ferrando

Cata

Vista
El color de este vino tinto revela un profundo tono rubí, adornado con sutiles reflejos violáceos.

Nariz
La nariz se abre con delicados aromas de fresa silvestre, frambuesa fresca y cereza negra. Después desarrolla notas florales de peonía, entrelazadas con matices de granada, albaricoque, hoja de té y follaje húmedo.

Boca
Desde el primer sorbo, el paladar revela una notable frescura. Vivo y enérgico, muestra una estructura tánica de una finura sorprendente y una agradable suavidad. Emerge una paleta aromática compleja, que evoca cereza, peonía y granada, redondeada con matices de albaricoque y té.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes blancas, como aves asadas con hierbas o filete de ternera. También acompaña muy bien un costillar de cordero, magret de pato con frutos rojos, platos mediterráneos como una ratatouille cocinada a fuego lento, así como quesos de corteza blanda como el brie o el camembert.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Philia by Guillemette Ferrando 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 16 °C, tras dejarlo respirar durante una hora o decantarlo brevemente. Este vino puede disfrutarse tras algunos años de crianza y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2036.

La vivacidad y delicadeza de un vino de Châteauneuf-du-Pape

La finca

Fundada en 1930 bajo el nombre de Saint-Préfert, la propiedad fue adquirida por Isabel Ferrando en 2002. Situada en Francia, en el Valle del Ródano, la finca fue renombrada como Famille Isabel Ferrando en 2020. Actualmente, Isabel Ferrando dirige la finca junto a su hija Guillemette Ferrando, cogerente desde 2023. El viñedo abarca 32 hectáreas y se distingue por su compromiso con la biodinámica y por poner en valor variedades de uva antiguas. El legado familiar y la búsqueda de una elegancia contemporánea han labrado el reconocimiento internacional de esta casa.

El viñedo

Las viñas dedicadas a esta cuvée crecen en la zona de Serres, al sur del pueblo de Châteauneuf-du-Pape. Este terruño histórico, particularmente cálido y seco, se asienta sobre suelos muy drenantes compuestos de guijarros rodados en superficie, grava, arena y una capa más profunda de arcilla azul. Todo el viñedo se cultiva con el máximo respeto por el medio ambiente, contando con certificaciones ecológica y biodinámica.

Vinificación y crianza

La elaboración del Philia by Guillemette Ferrando 2024 privilegia una extracción muy suave. Las uvas se vendimian a mano, seguido de una vinificación parcial en racimo entero. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón mediante infusión, utilizando exclusivamente levaduras indígenas. El vino se cría después en grandes toneles de madera y depósitos de hormigón, preservando así la viveza de la fruta y la frescura aromática sin aportar carácter amaderado.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Counoise (50 %), Garnacha (30 %) y Cinsault (20 %).