François Villard : Le Gallet Blanc 2023

Características y notas de cata de Le Gallet Blanc 2023 de François Villard

Notas de cata

Vista
Un color rubí profundo con matices violáceos, resaltado por sutiles y luminosos destellos.

Nariz
El bouquet se abre con aromas vibrantes de cereza negra y arándano. Con la aireación, revela una hermosa complejidad con notas de violeta, tapenade de aceitunas, pimienta blanca y regaliz.

Boca
La boca ofrece una textura suave y concentrada, que combina potencia y elegancia. Los sabores de bayas negras, cola y regaliz se combinan a la perfección gracias a unos taninos pulidos. Un toque floral emerge a media boca, dando paso a un final persistente y especiado.

Maridaje

Este vino tinto combina a la perfección con entrecot a la parrilla, costillar de cordero con costra de hierbas, costilla de ternera braseada o platos a base de venado.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, este vino debe servirse a una temperatura de entre 17 y 18 °C, tras decantarlo entre treinta minutos y una hora. Puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038.

Otras características

Este vino tiene un contenido moderado de alcohol del 12,5 %.

La precisión y elegancia de un vino de Côte-Rôtie

La propiedad

Antiguo chef, François Villard desarrolló una pasión por la viticultura y plantó sus primeras viñas en 1989, marcando así la creación de su propiedad. Situada en Saint-Michel-sur-Rhône, en el Valle del Ródano, la propiedad se extiende actualmente entre 40 y 64 hectáreas. Aún al frente de la propiedad, François Villard es conocido por su enfoque de mínima intervención y su compromiso con la agricultura ecológica, certificada desde 2019. Sus vinos reflejan una búsqueda constante de la expresión pura del terroir, convirtiéndolo en una figura esencial de la región.

El viñedo

Las uvas provienen exclusivamente de la denominación Côte-Rôtie, más concretamente de los municipios de Ampuis y Saint-Cyr-sur-Rhône. Las viñas, con una edad media de unos veinte años, están plantadas en las empinadas pendientes de la orilla izquierda del río, beneficiándose de una exposición ideal al sur y sureste. El terroir se caracteriza por suelos pobres formados por esquisto cuarcítico descompuesto, lo que obliga a las vides a enraizar profundamente, favoreciendo así una excelente concentración en las bayas.

Vinificación y crianza

La vinificación favorece un enfoque delicado, utilizando entre un 90 y un 100 % de racimos enteros. La maceración se lleva a cabo durante trece días en cubas abiertas de acero inoxidable y madera. La crianza continúa después durante dieciocho meses en barricas de roble, compuestas por un 20 % de barricas nuevas y un 80 % de barricas de entre dos y cuatro años, lo que permite refinar la estructura sin enmascarar la fruta.

Variedad de uva

Syrah (100 %).