François Villard : Version Longue 2023

Características y notas de cata del François Villard Saint-Péray "Version Longue" 2023

Notas de cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido.

Nariz
La nariz se abre con aromas de melocotón y cítricos, especialmente limón, complementados por delicadas notas florales blancas.

Boca
Untuosa y rica, la boca ofrece una textura sedosa. Se despliegan sabores de fruta de hueso, melocotón blanco y cítricos, sostenidos por toques de almendra, especias dulces y un sutil matiz de vainilla. El final es persistente, sostenido por una agradable frescura.

Maridaje

Este vino blanco combina a la perfección con un gratén de cangrejo de río, rape asado o boudin blanco. También armoniza muy bien con aves de carne blanca, mariscos delicados en salsa cremosa, así como con postres como un pastel de nueces glaseado con caramelo.

Servicio y conservación

La añada 2023 puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2038. Su ventana óptima de consumo se sitúa entre 2026 y 2031. Para una conservación ideal, se recomienda mantenerlo tumbado, en un lugar oscuro, a una temperatura constante de entre 7 y 18 °C y un nivel de humedad de entre el 50 y el 80 %.

Otras características

Este vino seco tiene un grado alcohólico de 13,5 %.

La elegancia y la riqueza de un vino blanco del Valle del Ródano

La propiedad

Antiguo chef, François Villard fundó su propiedad en 1989 con solo cuatro hectáreas de viñas. Situada en Saint-Michel-sur-Rhône, en pleno corazón del Valle del Ródano, la propiedad ha crecido desde entonces hasta alcanzar las 40 hectáreas actuales. Aún dirigida por su fundador, la propiedad destaca por su evolución estilística hacia vinos más elegantes, con un toque de roble más ligero. Firme defensor del medio ambiente, el productor obtuvo la certificación ecológica para la totalidad de su viñedo en 2022, reflejo de su compromiso con la viticultura sostenible.

El viñedo

Las uvas proceden de la denominación Saint-Péray, situada en la parte meridional de la propiedad. Las viñas, de unos 20 años de edad, están plantadas en laderas escarpadas compuestas por suelos de granito descompuesto y arcilla. El viñedo se cultiva según principios ecológicos, sin productos químicos de síntesis, y la vendimia se realiza exclusivamente a mano para garantizar una selección rigurosa de la fruta.

La añada

2023 permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima, ofreciendo un equilibrio natural sin necesidad de chaptalización. Las condiciones meteorológicas favorecieron un desarrollo sano de las bayas hasta la vendimia.

Vinificación y crianza

En cuanto llegan a la bodega, las uvas destinadas a la cuvée "Version Longue" se prensan directamente. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas con levaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después durante aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés de tres a cinco años. Durante este periodo, el vino reposa sobre sus lías finas sin trasiegos, con bâtonnage regular para favorecer el desarrollo de su textura.

Variedad de uva

100 % Marsanne.