François Villard : Version Longue 2022

Características y notas de cata del Saint-Péray "Version Longue" 2022 de François Villard

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido, realzado por delicados destellos dorados y sutilmente verdosos.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas de fruta de hueso, en particular de melocotón, y cítricos como el limón. Después se desarrolla con toques florales blancos, hierbas frescas y una fina mineralidad salina.

Boca
El ataque es a la vez generoso y untuoso, revelando sabores de pera verde, melocotón blanco y hierbas aromáticas. Con una estructura vertical y cuerpo medio, este vino ofrece una textura densa y llena de vivacidad. El final, persistente y refrescante, prolonga las sensaciones salinas y herbáceas percibidas en la nariz.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados delicados como la trucha, vieiras salteadas o una fuente de marisco. También armoniza muy bien con carnes blancas en salsas cremosas, quesos de cabra frescos como el Picodon, o, para un maridaje más audaz, una mousse de castañas.

Servicio y conservación

Accesible desde su juventud gracias a sus aromas frutales, el Saint-Péray "Version Longue" 2022 cuenta con un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

Otras características

La propiedad obtuvo la certificación de agricultura ecológica en agosto de 2022, lo que pone de relieve un fuerte compromiso con las prácticas respetuosas con el medio ambiente.

La frescura y la complejidad mineral de un vino blanco Saint-Péray de François Villard

La propiedad

Fundada en la primavera de 1989 por François Villard, antiguo chef apasionado por la elaboración de vinos, la propiedad se encuentra en Saint-Michel-sur-Rhône, en el corazón del Valle del Ródano. Hoy en día, François Villard sigue dirigiendo personalmente esta propiedad, que abarca 40 hectáreas de viñas en propiedad directa, complementadas con uvas de compra. A lo largo de las décadas, su filosofía ha evolucionado hacia una búsqueda constante de elegancia, equilibrio y pura expresión del terroir, alejándose de perfiles demasiado marcados por la madera. La propiedad también destaca por su trabajo manual en laderas empinadas y su compromiso con la sostenibilidad.

El viñedo

Las uvas proceden de la denominación Saint-Péray, situada en el departamento de Ardèche. Las viñas, de unos veinte años de edad, están plantadas en laderas orientadas al sur y al sudeste, lo que garantiza una exposición solar óptima. El terroir está compuesto de suelos arcillosos y granito descompuesto, lo que le confiere una estructura mineral distintiva. El viñedo se conduce mediante el método Cordon de Royat, con una densidad de plantación de 5.500 cepas por hectárea.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas, con la temporada estival más calurosa y seca registrada en la historia moderna de la región. A pesar de este intenso calor y sequía, las viñas resistieron gracias a sus profundos sistemas radiculares, lo que dio como resultado bayas con un notable equilibrio y frescura.

Vinificación y crianza

Al llegar a la bodega, las uvas se prensan directamente. La fermentación del Saint-Péray "Version Longue" 2022 se realiza con levaduras indígenas en pequeñas barricas de roble francés, bajo estricto control de temperatura. Posteriormente, el vino se cría sobre sus lías durante doce meses en barricas, compuestas en un 10 % de roble nuevo y un 90 % de barricas usadas. Finalmente, el vino reposa cuatro meses más en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Marsanne.