Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2020

Color púrpura profundo, nariz de frutas negras compotadas, especias y notas de garrigue. Ataque franco y taninos suaves; sedoso y amplio en boca con un toque de cacao. Este vino combina potencia y elegancia, redondez y frescura. Selección de las mejores viñas sobre suelos de ruffes y pizarra, con bajos rendimientos. Syrah, Grenache y Mourvèdre, vendimiadas a mano, se vinifican por separado, luego se ensamblan y se crían en barricas nuevas durante 12 a 15 meses. Encarnando la tipicidad de la denominación, impulsado por su característico Grenache, ofrece equilibrio y golosidad: un gran vino que pide una cocina refinada, preferiblemente invernal y de carne.