Jean Chartron : Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023

Características y notas de cata del Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 de Jean Chartron

Notas de cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido y límpido, realzado por sutiles matices verdosos.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, combinando aromas de fruta blanca madura con delicados toques florales. Notas de limón y piedra machacada subrayan una hermosa mineralidad.

Boca
Con una estructura elegante y una hermosa tensión, la boca ofrece una acidez vibrante y perfectamente integrada. Sabores de melocotón, albaricoque y limón se armonizan con una mineralidad salina que se prolonga en un final notablemente largo.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos de calidad como langosta u ostras, así como con pescados delicados preparados de forma sencilla, como el lenguado a la plancha o escalfado. También resulta un acompañamiento ideal para quesos curados, como un Comté o un Beaufort añejos.

Servicio y conservación

El Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 presenta un buen potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

La expresión mineral de un vino blanco de la Côte de Beaune

La propiedad

Fundado en 1859 por Jean-Edouard Dupard, el Domaine Jean Chartron es una institución familiar histórica ubicada en Puligny-Montrachet, en Borgoña. Con una extensión de aproximadamente 14,5 hectáreas, el viñedo está actualmente dirigido por la quinta generación, encarnada por Jean-Michel Chartron y su hermana Anne-Laure. La propiedad se distingue por su filosofía centrada en el terroir, que privilegia la precisión y la mineralidad, con una transición progresiva hacia la viticultura ecológica iniciada en 2014. Con veintitrés denominaciones, goza de un gran reconocimiento internacional por sus vinos auténticos y singulares.

El viñedo

Situado en el extremo sur de la Côte de Beaune, el terroir de Santenay se beneficia de una orientación predominantemente este-sureste. La parcela Les Pierres Sèches se caracteriza por un mosaico geológico complejo, compuesto de caliza blanca fragmentada, caliza gris, marga y sílice. Este suelo seco, con un drenaje excepcional, proporciona a las vides las condiciones ideales para expresar una salinidad y mineralidad únicas.

La añada

2023 destacó como uno de los años más calurosos jamás registrados en la región, marcado por temperaturas generosas y déficits hídricos pronunciados. Estas condiciones climáticas excepcionales exigieron una gran vigilancia y una vendimia temprana para preservar el equilibrio natural y la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas del Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 se vendimian a mano y se someten a una rigurosa selección. La fermentación se realiza íntegramente en barricas de roble, un 30% de las cuales son nuevas y un 70% tienen entre uno y cinco años. La crianza se extiende durante doce meses en madera, seguidos de otros cuatro meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, lo que permite una integración perfecta.

Variedad de uva

100% Chardonnay