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Jean-Louis Chave : Saint-Joseph Domaine 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Saint-Joseph Domaine 2022 de Jean-Louis Chave
Cata
Vista
De una claridad admirable, esta cuvée revela un color granate profundo y brillante con matices violáceos.
Nariz
El buqué aromático seduce por su expresividad, dominado por notas de frutos rojos y negros como la ciruela, la zarzamora y la grosella negra. Se enriquece con toques florales de violeta, especias como la pimienta blanca, junto con matices minerales de grafito, regaliz y sotobosque.
Boca
Sabroso y de cuerpo medio, revela en boca una fina complejidad. Los aromas frutales, vibrantes, se equilibran perfectamente con notas especiadas. El final, largo y persistente, se despliega con delicados toques florales y de pimienta, conservando gran frescor.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con platos de cordero aromatizados con hierbas de Provenza, pato asado con higos o una tradicional daube provenzal. También combina muy bien con carnes a la parrilla, embutidos selectos o quesos curados.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirla a una temperatura de entre 16 y 17°C, decantándola una o dos horas antes de la degustación. Ya se puede disfrutar ahora, aunque tiene la estructura necesaria para seguir evolucionando en bodega hasta al menos 2035.
La expresión autentica de un vino del Valle del Ródano
La propiedad
La historia de la propiedad comenzó en 1481, cuando Charles Chave recibió unas tierras de viñedo. Situada en Mauves, la propiedad se extiende hoy en día por unas 15 hectáreas. Representante de la decimosexta generación, Jean-Louis Chave está al frente de la propiedad desde finales de la década de 2000. Firme defensora de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, la propiedad aplica métodos certificados de agricultura ecológica desde 2019. Reconocida en todo el mundo, destaca por su compromiso de dejar brillar la autenticidad de sus terruños a través de vinos de notable precisión.
El viñedo
Las uvas empleadas en esta cuvée proceden de parcelas dentro de la denominación Saint-Joseph, en particular de los sectores históricos de Bachasson y Clos Florentin. Cultivadas en laderas escarpadas y aterrazadas con suelos graníticos, las viñas deben alcanzar una edad mínima de veinte años para poder integrarse en este vino, lo que garantiza una concentración óptima.
La añada
El año 2022 se distinguió por unas condiciones climáticas particulares en la región, que propiciaron un ciclo de crecimiento capaz de preservar una hermosa frescura. A diferencia de algunos años anteriores más cálidos, esta añada favoreció una maduración equilibrada y sin excesos, protegiendo la acidez natural de las bayas.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. En la bodega, cada parcela se vinifica por separado con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable, cubas de hormigón o toneles de madera abiertos, con despalillado parcial. El vino se cría después durante 18 a 24 meses en barricas de roble francés de 228 litros, cuidadosamente seleccionadas.
Variedad de uva
Syrah (100%).
