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Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 Jean-Marc Brocard
Cata
Vista
Este vino blanco francés presenta un color amarillo pálido con reflejos verdes marcados.
Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de melocotón blanco, acompañadas de matices especiados y una mineralidad salina. Con la aireación, emergen notas de piel de naranja confitada y albaricoque.
Boca
La boca revela sabores de lima y manzana Granny Smith, sostenidos por una hermosa frescura. La mitad de boca, densa y concentrada, ofrece una textura sutilmente rica con notas de cítricos confitados. El final persiste en una acidez duradera y una estructura mineral y salina.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con hojaldres de vieiras, un pastel de mariscos o un risotto de setas. También armoniza estupendamente con platos como rodaballo con mantequilla blanca, ave en salsa de nata, jamón persillé o quesos maduros.
Servicio y conservación
Para disfrutar de una experiencia de degustación óptima, se recomienda servir el Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 a una temperatura de entre 11 y 12°C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero alcanzará su plenitud alrededor de 2026 y continuará evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2030.
Otras características
Este vino tiene un grado alcohólico de 13 %.
La expresión precisa y mineral de un terroir emblemático de Chablis
La propiedad
Fundada en 1973 por Jean-Marc Brocard en Préhy, la propiedad se ha consolidado como un actor importante en la región vinícola de Borgoña. Partiendo de una sola hectárea, la propiedad se extiende hoy en casi 240 hectáreas. Bajo el liderazgo de Julien Brocard, actual propietario y director general, la propiedad dio un giro decisivo hacia la viticultura sostenible a finales de la década de 1990. Actualmente es el principal productor de vinos ecológicos de la región, combinando el respeto por el medio ambiente con la precisión en el terroir.
El viñedo
El climat Montée de Tonnerre, situado en Chablis, se asienta sobre suelos poco profundos de marga-caliza kimmeridgiense, ricos en fósiles marinos y atravesados por vetas de arcilla azul. Las parcelas se benefician de una exposición oeste y suroeste en pendientes moderadas, lo que ofrece una luz solar ideal por la tarde mientras las protege de los vientos del este. La propiedad aplica aquí métodos vitícolas sostenibles, utilizando en particular robots para la labranza y vehículos de oruga para preservar la estructura del suelo.
La añada
El año 2022 comenzó con una brotación temprana tras una primavera suave. El verano resultó caluroso y seco, aunque un episodio de lluvias oportuno a finales de junio ayudó a evitar un estrés hídrico excesivo. Estas condiciones climáticas propiciaron una vendimia temprana, que comenzó el 31 de agosto, garantizando una madurez óptima de las bayas mientras se preservaba su frescura.
Vinificación y crianza
Desde el momento en que llegan las uvas, las instalaciones funcionan por gravedad para preservar la integridad de las bayas y limitar la oxidación. El Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 se cría en grandes toneles de roble, lo que aporta al vino una sutil complejidad y una textura delicada, respetando su característica estructura mineral propia de Borgoña.
