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Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Bourgogne Aligoté 2022 Joseph Drouhin
Cata
Vista
Este Bourgogne Aligoté presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, señal de la juventud del vino y de la precisión aplicada durante su vinificación en depósito.
Nariz
La nariz de este Bourgogne Aligoté expresa aromas de uva fresca con un ligero toque acidulado, y ofrece un perfil aromático directo, apenas evolucionado, típico de la variedad.
Boca
En boca, este Bourgogne Aligoté 2022 seduce por su frescura y el fino equilibrio entre suavidad y acidez, realzado por una agradable nota de pedernal. La madurez de la añada aporta una textura tierna y carnosa, sostenida por una sólida estructura y un final de hermosa persistencia.
Maridajes
Este Bourgogne Aligoté es una delicia como aperitivo, donde su viveza despierta el paladar. También marida muy bien con los productos del mar, en particular los moluscos y crustáceos, como las ostras o las bandejas de mariscos, así como con pescados a la parrilla o escalfados. Los quesos de cabra frescos o semicurados encuentran asimismo un bello eco en este vino, al igual que las aves aromatizadas con delicadeza con limón o finas hierbas.
Servicio y guarda
El Bourgogne Aligoté 2022 se sirve idealmente entre 12 y 13 °C, una temperatura que preserva su tensión y la precisión de sus aromas.
Un Bourgogne Aligoté que revela la frescura y la madurez de la añada 2022
La bodega
Fundada en 1880 en Beaune por Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin ha crecido a lo largo de cinco generaciones hasta convertirse en una de las grandes casas de Borgoña, a la vez négociant y propietaria de un viñedo de unas 100 hectáreas. Dirigida hoy por los descendientes del fundador, Philippe, Véronique, Laurent y Frédéric Drouhin, la casa se distingue por su temprano compromiso con la agricultura ecológica y biodinámica, así como por su constante deseo de revelar la auténtica expresión del terruño y de la añada en cada uno de sus vinos.
El viñedo
Este Bourgogne Aligoté procede de uvas cultivadas principalmente en las Hautes Côtes de Beaune, las Hautes Côtes de Nuits y la Côte Chalonnaise, sobre suelos arcillo-calcáreos. Estos terruños de altitud ofrecen condiciones propicias para la frescura y la viveza que se buscan en esta antigua variedad borgoñona.
La añada
La añada 2022 destacó en Borgoña por una madurez especialmente lograda, que favoreció la elaboración de vinos blancos muy aromáticos. Estas condiciones climáticas dieron uvas maduras, lo que se traduce en una textura generosa sin perder la frescura característica de la región.
Vinificación y crianza
El Bourgogne Aligoté 2022 se somete a un prensado neumático para preservar la integridad del fruto. Tras el desfangado por gravedad, el vino se cría en depósito durante seis a diez meses, sin paso por barrica, con el fin de conservar toda la pureza aromática y la tensión mineral propias del aligoté.
Variedad
Este Bourgogne Aligoté 2022 se elabora con uva aligoté, una variedad antigua y emblemática de Borgoña.
