Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023

Características y consejos de cata del Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2023 de Joseph Drouhin

Cata

Vista
En la copa se revela un brillante color dorado que nunca deriva hacia un amarillo demasiado pronunciado.

Nariz
Concentrado y elegante a la vez, el buqué desprende aromas de fruta amarilla y flores, entrelazados con golosas notas de almendra, pan caliente y cruasán. Sutiles toques de especias delicadas y frutos secos tostados completan este conjunto armonioso.

Boca
Amplio y con cuerpo, en boca seduce por su redondez y su textura sedosa, en perfecto equilibrio con una acidez bien integrada que le aporta una gran frescura. El vino se prolonga en un final largo y persistente, marcado por deliciosas notas de pasta de almendra y brioche caliente.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con platos refinados como los volovanes, la cadera de ternera con colmenillas o pescados nobles como el lucio con beurre blanc. También es un compañero excelente para carnes blancas en salsa, vieiras a la plancha y quesos de pasta prensada cocida como un Comté curado o un Beaufort.

Servicio y guarda

Para apreciarlo plenamente, se recomienda servirlo a 13 °C. Alcanzará su momento óptimo de consumo entre 2031 y 2033, y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y la riqueza aromática de un Meursault Premier Cru

La bodega

Fundada en 1880 en Beaune, Maison Joseph Drouhin es una auténtica institución en Borgoña. En sus orígenes casa de négoce, fue constituyendo poco a poco su propio dominio a partir de 1921. Hoy, la cuarta generación, representada por Philippe, Véronique, Laurent y Frédéric Drouhin, está al frente de la propiedad y gestiona 100 hectáreas de viñedo. Reconocida por su compromiso medioambiental, la casa destaca por su viticultura ecológica y biodinámica a gran escala. La filosofía de la familia se basa en respuestas naturales a los retos climáticos, con el objetivo de elaborar vinos de gran finura que expresen fielmente su terruño.

El viñedo

Situado al sur de Beaune, en la prestigiosa Côte des Blancs, el climat Les Charmes se encuentra en la parte meridional de la denominación Meursault. Este terruño se beneficia de una suave pendiente y de una excelente exposición al sol. Las cepas prosperan en suelos arcillo-calcáreos y margo-calcáreos bien drenados. La casa practica aquí una exigente viticultura biodinámica, con labranza a caballo, uso de compost natural y una elevada densidad de plantación de hasta 12.500 cepas por hectárea. Además, se presta especial atención a la preservación del patrimonio vegetal del viñedo mediante la selección masal.

La añada

El año 2023 se sitúa entre los más cálidos de la historia reciente de la región, superando incluso las temperaturas registradas el año anterior. A pesar de este calor excepcional, el ciclo vegetativo permitió que las uvas alcanzaran una madurez perfecta en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

La uva se vendimia a mano en cajas perforadas y se somete después a una minuciosa selección. A continuación, las bayas se prensan lentamente en una prensa neumática. El mosto yema se separa del mosto de última prensa y, tras un ligero desfangado, se trasiega por gravedad. La fermentación y la crianza se realizan íntegramente en barricas de roble francés de monte alto, secado al aire libre durante tres años, con una proporción medida de entre un 20 y un 25 % de madera nueva. La crianza se prolonga de 16 a 18 meses.

Variedad

100 % Chardonnay