Joseph Drouhin : Montagny Village 2022

La elegancia y frescura de un vino blanco de Montagny de Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 en el corazón de Beaune, la casa Joseph Drouhin es toda una institución en Borgoña. Dirigida actualmente por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin como presidente del consejo de administración, la propiedad familiar gestiona un extenso viñedo que se extiende desde Chablis hasta el Mâconnais. Pionera en prácticas medioambientales, la propiedad adoptó la agricultura ecológica ya a finales de la década de 1980, seguida de la viticultura biodinámica. Esta filosofía respetuosa con el terroir permite a la casa producir vinos auténticos que combinan tradición e innovación con gran precisión.

El viñedo

La denominación Montagny se encuentra en la parte sur de la Côte Chalonnaise, a unos treinta kilómetros de Beaune. Las viñas se desarrollan en colinas con forma de herradura, que se benefician de una buena exposición al este y al sureste, a altitudes que van de los 200 a los 400 metros. Este terroir singular se asienta sobre suelos variados que combinan gneis y arcilla superficial, junto con formaciones calcáreas y margosas procedentes del Jurásico y el Triásico, que ofrecen condiciones ideales para el cultivo de la vid.

La añada

El año 2022 se caracterizó por unas condiciones climáticas que favorecieron una excelente maduración de las bayas. Este ciclo vegetativo suave permitió vendimiar uvas blancas especialmente aromáticas, que ofrecen un notable equilibrio entre la riqueza del fruto y una agradable frescura, lo que augura un excelente potencial de guarda.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Montagny Village 2022 comienza con una vendimia manual en cajas perforadas, seguida de una rigurosa selección. Los racimos enteros se someten a un prensado lento y suave en una prensa neumática. Tras el desfangado, los mostos se trasladan directamente a las barricas. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica, así como la crianza, se llevan a cabo en barricas de roble francés, del 10 al 15 % de las cuales son nuevas. Este periodo de crianza dura entre 12 y 14 meses, bajo la estrecha supervisión del equipo técnico.

Variedad de uva

100% Chardonnay

Características y notas de cata del Montagny Village 2022 de Joseph Drouhin

Notas de cata

Vista
En la copa se aprecia un color claro, delicadamente translúcido.

Nariz
El bouquet aromático revela aromas de manzana golden, almendra y helecho, sutilmente realzados por un toque cítrico.

Boca
En boca, el ataque es brillante y vivo, dando paso a una textura carnosa y agradablemente redonda. Bien estructurado, se prolonga en un final largo y goloso, marcado por deliciosas notas de fruta cocida.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados de carne firme como el rodaballo o el besugo, así como con aves como el pollo o el pavo. También combina a la perfección con platos tradicionales como la ternera en salsa blanca, los mariscos escalfados o una paella de mar y montaña. En cuanto a los quesos, resalta especialmente el queso de cabra, el Comté o el Beaufort.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de este Montagny Village 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de 13 °C. Aunque ya ofrece un gran placer ahora, también puede guardarse en bodega y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2030.