Joseph Drouhin : Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2020

Notas de cata y consejos de servicio para el Montrachet Grand Cru “Marquis de Laguiche” 2020 de Joseph Drouhin

Cata

Color

El color revela un magnífico tono dorado, radiante.

Nariz

La nariz revela una notable complejidad aromática. Se abre con delicadas notas florales de lirio de los valles y flor de melocotonero, acompañadas de matices de frutas exóticas. Sugerencias de miel se mezclan con toques de almendra tostada, mientras que, con la aireación, emergen sutiles notas de maderas nobles.

Boca

En boca, este vino seduce por su armoniosa redondez, que nunca resulta pesada. La textura es sedosa y cremosa, sostenida por una fina vivacidad que aporta equilibrio y frescura. Los sabores de fruta blanca se despliegan con elegancia, realzados por una mineralidad refrescante. El final, largo y persistente, deja una impresión duradera de frutas de pulpa blanca y un toque de pimienta blanca.

Maridajes

Este Montrachet Grand Cru marida de maravilla con pescados nobles a la parrilla, mariscos refinados y bogavante Thermidor. También combina estupendamente con aves en salsas de nata, carnes blancas en salsas aterciopeladas, así como con quesos cremosos como Brie y Comté.

Servicio y guarda

Montrachet Grand Cru “Marquis de Laguiche” 2020 se disfruta idealmente a una temperatura de 14-15°C. Decantarlo durante unos 30 minutos antes de servir permite que el vino revele plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2040.

Un Grand Cru icónico de Borgoña por Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune, la Maison Joseph Drouhin figura entre las casas de négociant-éleveur más prestigiosas de Borgoña. Hoy dirigida por la cuarta generación de la familia, con Frédéric Drouhin como Presidente, Philippe Drouhin al frente de los viñedos, Véronique Boss-Drouhin supervisando la elaboración y Laurent Drouhin como Director de Exportación, la casa gestiona cerca de 93 hectáreas de viñedo. Pionera en viticultura orgánica y biodinámica ya desde la década de 1980, destaca por su filosofía de elegancia y respeto por el terroir.

El viñedo

El Montrachet es un Grand Cru legendario de menos de 8 hectáreas, situado en el límite entre las comunas de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet, en la Côte de Beaune.

Montrachet Marquis de Laguiche es una de las joyas de la propiedad, procedente de una parcela de 2,06 hectáreas que la Maison cultiva y vinifica desde 1947. Esta parcela, situada íntegramente en la ladera de Puligny-Montrachet, disfruta de una exposición óptima sur/sureste y de una pendiente muy suave. Los suelos están compuestos por tierra pardo-rojiza salpicada de piedras lisas de caliza blanca, lo que confiere al vino su notable complejidad mineral. El viñedo se trabaja según principios biodinámicos, con prácticas respetuosas como el laboreo con caballo, plantaciones de alta densidad que alcanzan hasta 12.500 cepas por hectárea y la ausencia total de productos químicos de síntesis.

La añada

La añada 2020 en Borgoña estuvo marcada por condiciones meteorológicas excepcionales. Tras un invierno suave, la primavera registró algunos episodios de heladas sin mayores consecuencias. El verano resultó especialmente cálido y seco, con temperaturas entre las más altas jamás registradas en la región. Esta sequía estuvo salpicada por bienvenidas lluvias locales, en particular en torno a Chablis. El estado sanitario se mantuvo excelente gracias a la falta de humedad, lo que impidió cualquier desarrollo de enfermedades fúngicas. La vendimia comenzó pronto, desde finales de agosto en determinadas parcelas. En Maison Joseph Drouhin, la recogida de las blancas de la Côte de Beaune comenzó el 16 de septiembre, revelando uvas de notable concentración, con carácter de fruta blanca y una acidez muy bien preservada.

Vinificación y crianza

Las uvas para Montrachet Grand Cru “Marquis de Laguiche” 2020 se vendimian exclusivamente a mano y se colocan en pequeñas cajas ventiladas para preservar su integridad. Tras una meticulosa selección, los racimos se prensan lenta y suavemente en una prensa neumática. El mosto, tras un ligero desfangado, se trasiega a barricas de roble francés procedentes de bosques de alto fuste y secadas durante tres años. La fermentación alcohólica se produce de forma natural gracias a levaduras autóctonas. El vino pasa después de 18 a 21 meses en barrica, durante los cuales también tiene lugar la fermentación maloláctica. Aproximadamente el 30% de las barricas utilizadas son nuevas, mientras que el 70% restante son barricas más antiguas que ayudan a preservar la expresión mineral del terroir. A lo largo de la crianza, las decisiones se toman tras cuidadosas catas, con absoluto respeto por la expresión del terroir y el carácter de la añada.

Variedad de uva

100% Chardonnay