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Joseph Drouhin : Pommard Village 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Pommard Village 2022 Joseph Drouhin
Cata
Vista
El color revela un tono rubí profundo, realzado por reflejos que van del violeta al granate.
Nariz
De una complejidad admirable, la nariz se abre con aromas de frutos negros como la mora, el arándano y la ciruela, entremezclados con notas de hueso de cereza. Delicados toques florales de peonía y violeta se entrelazan con matices minerales, hoja de tabaco y sotobosque.
Boca
La boca es seductora, con taninos sedosos y perfectamente integrados que aportan una hermosa frescura. Revela sabores puros de frutos rojos y negros (cereza, frambuesa, grosella negra) equilibrados por una columna mineral. Sutiles notas de especias y cuero aparecen en el centro de boca, dando paso a un final persistente con acentos terrosos.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con platos tradicionales como el buey a la borgoñona, el confit de pato o las carnes asadas. También combina perfectamente con la caza de pluma, platos de setas ricos en umami, así como con quesos curados como el Époisses o el Comté.
Servicio y guarda
El Pommard Village 2022 ofrece una hermosa accesibilidad en su juventud, pero también tiene potencial de guarda que le permite evolucionar favorablemente hasta al menos 2032, siempre que se conserve en buenas condiciones.
Otras características
Este vino presenta un contenido alcohólico moderado, generalmente entre el 12,5 % y el 13,5 %.
La elegancia y la expresión auténtica de un vino de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1880 en Beaune por el joven Joseph Drouhin, la casa Joseph Drouhin es una verdadera institución en Borgoña. Dirigida actualmente por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin como presidente, la propiedad se extiende por más de 100 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas de la región. Pionera de la viticultura respetuosa con el medioambiente, la propiedad destaca por su compromiso temprano con las prácticas orgánicas y biodinámicas. La familia perpetúa así una experiencia histórica, buscando constantemente expresar la autenticidad y la pureza de cada terroir de Borgoña.
El viñedo
La denominación Pommard, situada en la Côte de Beaune, se caracteriza por un mosaico de terroirs complejos. Las viñas se desarrollan bajo un clima templado con tendencias continentales, sobre suelos predominantemente arcillo-calcáreos. Según la altitud, el suelo varía entre depósitos aluviales, margas del Oxfordiense y zonas ricas en óxido de hierro que le confieren un tono rojizo. La propiedad aplica métodos biodinámicos, entre ellos el laboreo con caballo y una vendimia manual meticulosa para preservar la integridad de las bayas.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por un verano especialmente caluroso y seco, con una cúpula de calor sahariana en julio y agosto. Sin embargo, unas bienvenidas lluvias a finales de agosto ayudaron a reactivar la maduración de la uva. Estas precipitaciones dieron lugar a una vendimia temprana, con bayas de una hermosa frescura y un equilibrio ideal entre madurez y acidez.
Vinificación y crianza
El Pommard Village 2022 se elabora mediante fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin intervención excesiva. Posteriormente, la crianza tiene lugar en barricas de roble francés, un 20 % de ellas nuevas, durante un período de entre 12 y 16 meses. Este método permite integrar sutilmente los matices amaderados, preservando al mismo tiempo la identidad del terroir.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
