Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 de Joseph Drouhin

Cata

Vista

Un color dorado luminoso, realzado por sutiles reflejos verdosos que dan testimonio de su gran pureza.

Nariz

El bouquet revela una hermosa complejidad aromática, entrelazando aromas de espino blanco, madreselva y frutas blancas maduras. El conjunto se enriquece con notas golosas de miel de acacia, almendra fresca y mazapán, todo ello subrayado por una mineralidad de sílex y delicados toques mantecosos.

Boca

La boca destaca por su textura densa y recta, impulsada por una potencia notable y una fina acidez natural. El final, profundamente mineral, es particularmente largo y salivante.

Maridaje

Esta cuvée es el acompañamiento ideal para aves en salsa, ternera salteada con setas silvestres o platos refinados como el foie gras, la langosta y la langosta espinosa. También realza los pescados de mar a la parrilla, así como quesos como el queso fresco de cabra, el cremoso Reblochon o el Brie de Meaux.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, este Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 debe servirse a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Con un excelente potencial de guarda, se apreciará plenamente tras algunos años en bodega y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2038.

La expresión auténtica de un terruño de Puligny-Montrachet por la Maison Joseph Drouhin

La bodega

Fundada en 1880 en Beaune, Joseph Drouhin es una figura histórica e icónica de Borgoña. Esta bodega, que hoy se extiende por cerca de 100 hectáreas desde el norte hasta el sur de la región, está dirigida por la cuarta generación de la familia, representada por Frédéric, Véronique, Philippe y Laurent Drouhin. Pionera en la adopción de prácticas respetuosas con el medio ambiente, la propiedad destaca por su temprano compromiso con la viticultura ecológica y biodinámica, esforzándose constantemente por expresar la pureza de sus terruños a través de vinos de gran precisión.

El viñedo

Este Puligny-Montrachet procede del célebre Climat de Folatières. Las viñas prosperan aquí a una altitud de 260 metros, beneficiándose de una excelente exposición sudeste. Con una densidad de plantación de 10.000 cepas por hectárea, este terruño ofrece las condiciones ideales para revelar toda la tipicidad y riqueza de la denominación.

La añada

La temporada de crecimiento de 2023 estuvo marcada por temperaturas especialmente cálidas y una insolación muy generosa. Aunque el inicio del año registró un déficit de precipitaciones, estas resultaron después desiguales según los sectores, permitiendo un buen desarrollo vegetativo. La floración se produjo rápidamente gracias a una alternancia de calor y lluvias regulares, guiando las bayas hasta una madurez perfecta en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

Tras una cuidadosa selección, los racimos enteros de este Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 se someten a un prensado neumático lento. Los últimos jugos de prensa se separan para conservar únicamente los más cualitativos. Parte de la vinificación se realiza de forma innovadora en una tina de hormigón con forma de huevo para favorecer una suave circulación del vino. La crianza se prolonga después durante un periodo de 14 a 16 meses, exclusivamente en barricas de roble francés, de las cuales alrededor del 20 % son nuevas, con un riguroso seguimiento para preservar la elegancia de la fruta.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.