Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2020

Características y notas de cata de la Cuvée Pierre Étienne 2020 de Joseph Mellot

Cata

Vista
El color muestra un tono amarillo con reflejos dorados.

Nariz
El bouquet es intenso y soleado, revelando aromas de ciruelas mirabel y de albaricoques. Unos toques amaderados, casi especiados, completan esta paleta aromática.

Boca
El ataque es rico y carnoso, marcado por acentos soleados. Las notas tostadas se funden a la perfección con el conjunto, acompañadas de una hermosa fruta. Un delicado hilo mineral aporta el equilibrio necesario para esta boca generosa. El final se prolonga agradablemente, revelando un carácter salino que extiende la experiencia de cata.

Maridaje

Esta cuvée armoniza perfectamente con un plato de erizos de mar, con vieiras realzadas con ralladura de lima, o con mollejas de ternera. También combina maravillosamente con una carrillera...

También combina de maravilla con un costillar de cordero con costra de nueces. Para un maridaje con queso, opte por una tabla de Crottins de Chavignol o de Comté.

Servicio y conservación

Sirva la Cuvée Pierre Étienne 2020 a una temperatura entre 8 y 10 °C para apreciar plenamente sus cualidades. Se recomienda disfrutarlo hasta aproximadamente 2028.

Un Sancerre blanco soleado y mineral de Maison Joseph Mellot

La propiedad

Con raíces que se remontan a 1513 con Pierre-Étienne Mellot, Maison Joseph Mellot se encuentra entre las dinastías vitivinícolas más antiguas de Francia. Con sede en Sancerre, en la región del Centre-Loire, cultiva actualmente cien hectáreas de viñas repartidas por las ocho denominaciones de la región. Bajo la dirección de Catherine Corbeau-Mellot y sus hijos Armand y Adrien desde 2005, sigue siendo la única propiedad que vinifica todas las denominaciones del Centre-Loire. Certificada de Alto Valor Medioambiental, la casa se distribuye en más de cuarenta países.

El viñedo

Esta cuvée histórica procede de una parcela de 0,8 hectáreas plantada con Sauvignon Blanc en un terruño de arcilla silícea típico de Sancerre. Las viñas, con una edad media de treinta y cinco años, se cultivan siguiendo prácticas sostenibles con laboreo mecánico del suelo.

La añada

El año 2020 comenzó con un invierno suave y lluvioso. La primavera resultó cálida y soleada, anunciando un verano muy caluroso marcado por olas de calor. El otoño continuó esta tendencia con un tiempo soleado y muy cálido, permitiendo que las uvas alcanzaran una excelente madurez.

Vinificación y crianza

Tras un prensado directo realizado en una prensa neumática con selección de los mostos, la Cuvée Pierre Étienne 2020 se somete a un desfangado en frío. La vinificación tiene lugar en barricas de roble de grano fino procedentes de los bosques de Bertranges y Saint-Palais. La crianza continúa durante once meses en barrica con bâtonnage regular de las lías, seguida de un mínimo de diez meses en depósito antes del embotellado.

Variedad de uva

Este vino blanco del Loira es 100 % Sauvignon Blanc.