Joseph Mellot : L'Original 2020
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Descripción
Características y consejos de cata para el Sancerre Tinto L'Original 2020 de Joseph Mellot
Cata
Color
El color es de una tonalidad rubí brillante y límpida.
Nariz
El bouquet es intenso y complejo, combinando armoniosamente aromas de pequeños frutos rojos como la cereza y la frambuesa, acompañados de matices especiados y balsámicos.
Boca
El ataque en boca es suave, antes de dar paso a una textura a la vez densa y fina, dotando al conjunto de una hermosa profundidad. Esta estructura acompaña el carácter afrutado del vino y le confiere una longitud notable.
Maridaje
Este Sancerre tinto marida perfectamente con un risotto con virutas de trufa blanca, una pieza de ternera a la parrilla o una codorniz rellena de uvas.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13°C.
Un Sancerre tinto que expresa el vínculo entre la tierra y el vino
La propiedad
Instalada en Sancerre desde 1513 con Pierre-Étienne Mellot, la propiedad Joseph Mellot perpetúa más de cinco siglos de tradición vitivinícola en el Valle del Loira. Bajo la dirección de Catherine Corbeau-Mellot, apoyada por sus hijos Armand y Adrien, la propiedad gestiona más de 100 hectáreas, repartidas en las ocho denominaciones del Centro-Loira. Pionero de la viticultura sostenible en la región, Joseph Mellot se ha consolidado como un embajador de los grandes vinos del Loira.
El viñedo
"L'Original" proviene de una parcela de 0,5 hectáreas en Sancerre, plantada con viñas de Pinot Noir de 30 años. El terruño se compone de margas calcáreas, trabajadas mecánicamente en el marco de una viticultura sostenible.
La añada
El año 2020 comenzó con un invierno suave y lluvioso, seguido de una primavera cálida y soleada. El verano estuvo marcado por temperaturas muy elevadas con olas de calor, mientras que el otoño continuó esta tendencia con un clima soleado y muy cálido.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza manualmente a principios de septiembre. La fermentación del Sancerre Tinto L'Original 2020 tiene lugar en depósitos de acero inoxidable termorregulados, acompañada de remontados y delestages. La maceración dura 16 días. Esta cuvée es objeto de una nueva experimentación con un año de crianza, repartido entre recipientes de terracota (60%) y recipientes de porcelana (40%), destacando el vínculo entre la tierra y el vino para expresar plenamente el potencial del terruño.
Variedad
Este vino del Loira se compone de un 100% Pinot Noir.
