Kanonkop Wine Estate : Cabernet Sauvignon 2019

Comienza con frutos rojos ácidos y una esencia mineral polvorienta; el 2019 Cabernet Sauvignon ofrece notas de cereza negra y ciruela especiada. De cuerpo medio y con un perfil de fruta madura y fresca, el paladar muestra taninos de grano fino con una tensión mineral polvorienta. Termina con un final largo y especiado, con persistentes notas de grafito. Es un vino bien elaborado y firme; se produjeron 72.000 botellas a partir de un vino que reposó durante dos años en barricas de roble francés, un 50% nuevas.

En 2023, Kanonkop (propiedad de la cuarta generación de la familia fundadora, los hermanos Johann y Paul Kriege) celebró 50 años de vinos; el lanzamiento inaugural fue la añada 1973 de este Cabernet Sauvignon. Incorporado en 2002, Abrie Beeslaar se convirtió pronto en el tercer enólogo en la historia de la finca, sustituyendo a Beyers Truter (1981-2003), quien siguió al primer enólogo oficial de Kanonkop, Jan Boland Coetzee (1968-1981). De las 95ha de viñedo de la propiedad, mayoritariamente de secano, el 35% es Cabernet Sauvignon, con una media de 30 años, del Simonsberg en Stellenbosch, utilizado para esta cuvée varietal así como para el buque insignia de Kanonkop, Paul Sauer, un Bordeaux blend. Este 2019 se fermentó en depósitos de cemento abiertos y luego se crió durante 24 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de segundo uso. Tina Gellie: Maravillosamente seductor, con sensación en boca satinada, taninos sedosos y sabores de carne ahumada, cuero de silla, aceitunas verdes, savia de piel de ciruela y riqueza de fruta negra. Como zambullirse en una piscina fresca, profunda y oscura. Preciosa frescura, longitud y aplomo: perfecto para beber ahora pero con gran capacidad de guarda. Qué bombazo. Anne Krebiehl MW: Humo y tierra, tabaco; el paladar es denso pero súper elegante, se despliega como seda. Tanino fino, bordes umami sabrosos, y aun así una fruta tan salina y maravillosamente madura. En conjunto brillante, con un equilibrio encantador y sereno: el ideal de las proporciones. Michaela Morris: Los aromas son abiertos, un poco pedernalinos, pero el paladar es donde ocurre todo: empieza seductor pero termina serio, en el mejor de los sentidos. Aún necesita tiempo. El agradable carácter herbáceo y sabroso promete mucho. Nominado por Malu Lambert.

Un tinto con buena textura y bien equilibrado, con aromas de frutos rojos, tierra, cedro y especias de repostería. De cuerpo medio a pleno, con taninos finos y firmes. Presenta una textura polvorosa en el centro del paladar y cerezas jugosas y frutos rojos que se entremezclan con las especias, aportando mucha vitalidad y aplomo. Final largo y preciso. Beber ahora o guardar.

Botella llena 1,376 g. ¡Mucha información en la contraetiqueta! Viñas de 27 años de media, rendimiento de 4 t/ha. Las uvas pasaron 55 días en fermentadores abiertos con bazuqueos cada dos horas. Crianza de 24 meses en barricas francesas (50% nuevas). Granate transparente. Nariz ligera. Notas salinas-balsámicas-umami, pero un pelín constreñidas. Estoy seguro de que, en un contexto sudafricano, esto queda bien, pero me temo que es un poco austero para brillar internacionalmente. (JR)

El Cabernet Sauvignon Estate 2019, procedente de lo que Abrie Beeslaar describió como una «añada difícil», ofrece una nariz bastante reductiva de ciruela negra, toques de piel de naranja y pino, todo aún muy ceñido por el momento. En boca se muestra algo más abierto, con taninos flexibles que enmarcan la fruta negra tostada y en capas. Los taninos con agarre crecen hacia un final nervioso. Es un Cabernet Sauvignon que merece cuatro o cinco años más en botella.