L'Aventure : Estate Cuvée 2019

Nariz espolvoreada de chocolate con regaliz y aromas de fruta azul fresca. En boca tiene densidad, con fruta madura y masticable; al igual que otros vinos de la gama L'Aventure, se centra en frutas azules frescas, bayas y ciruelas. La textura es sedosa, pero hay capas de fruta, especias, caramelo, dulzor y sapidez, con un final largo. El grado alcohólico es elevado, con un toque de especia en el final que aporta un ligero enfoque. Coupage de 50% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon y 15% Petit Verdot procedente al 100% de uvas de la finca. Crianza de 15 meses, 81% en roble francés nuevo y 19% en roble francés de un año, con fermentación maloláctica en barrica. Sin clarificación ni filtración.

Grosellas negras, piedra triturada y lavanda con algo de romero. Con cuerpo, pero se adentra con precisión en el paladar, con taninos cremosos y un final oscuro y sombrío. Provocador en boca. Notas de asfalto y especias. 50% syrah, 35% cabernet sauvignon y 15% petit verdot. Se puede beber ahora o a partir de 2025, pero lo ideal sería darle al menos otros cinco años en botella.

Pura perfección de Paso Robles: la Estate Cuvee 2019 se compone de 50% Syrah, 45% Cabernet Sauvignon y 5% Petit Verdot, con crianza en un 81% de roble francés nuevo. Del vaso emergen increíbles notas de cassis y frutos negros, además de violetas, chocolate, grafito y mucho más. En boca ofrece una riqueza con cuerpo, una sensación concentrada pero ingrávida, taninos en aumento y un gran final. Es más fluido y accesible que el 2018, más retraído y estructurado, y brindará dos décadas de disfrute en su mejor momento.