L'Aventure : Estate Reserve 2023

Características y consejos de degustación de Estate Reserve 2023 de L'Aventure

Servicio y guarda

Concebido para superar la prueba de las décadas, el Estate Reserve 2023 cuenta con un excepcional potencial de guarda. Este gran vino puede conservarse y disfrutarse durante más de 20 años.

La magistral expresión del terroir de Paso Robles en California

La propiedad

Fundada en 1998 por Stephan Asseo, un enólogo francés que llegó a California en busca de una mayor libertad creativa, la propiedad L'Aventure se extiende a lo largo de la costa central. Hoy en día, la propiedad sigue dirigida por sus actuales propietarios, Stephan y Béatrice Asseo, junto a su hija Chloé. Al liberarse de las estrictas normas de las denominaciones europeas, la familia ha logrado situar su marca entre los nombres más destacados de la región. La propiedad destaca por sus atrevidos ensamblajes y su excepcional viticultura, que combina la experiencia bordelesa con la riqueza del terroir americano.

El viñedo

Las viñas utilizadas para esta cuvée crecen en la ladera oeste de Paso Robles, en las estribaciones de las montañas de Santa Lucía. Este terroir singular disfruta de un clima mediterráneo y de suelos calcáreos fracturados que favorecen un enraizamiento profundo. El manejo del viñedo se inspira en las tradiciones europeas, con una densidad de plantación muy elevada. Para garantizar una máxima concentración en la uva, los rendimientos se mantienen extremadamente bajos, entre 1,5 y 2 toneladas por acre.

Vinificación y crianza

Para preservar toda la autenticidad de la fruta, el Estate Reserve 2023 se elabora sin clarificación ni filtración. Este vino americano envejece durante 21 meses en barricas de roble francés, compuestas por un 85% de barricas nuevas y un 15% de barricas de un año.

Variedades de uva

Este ensamblaje está compuesto por un 50% de syrah, un 40% de cabernet sauvignon y un 10% de petit verdot.