L'Aventure : Estate Reserve 2023

Características y consejos de cata de L'Aventure Estate Reserve 2023

Servicio y guarda

Concebido para perdurar durante décadas, el Estate Reserve 2023 posee un excepcional potencial de guarda. Este gran vino puede conservarse en bodega y disfrutarse durante unos 20 años o más.

La expresión magistral del terroir de Paso Robles en California

La finca

Fundada en 1998 por Stephan Asseo, un enólogo francés que llegó a California en busca de una mayor libertad creativa, la finca L'Aventure se encuentra en la Central Coast. Hoy en día, la propiedad sigue en manos de sus actuales propietarios, Stephan y Béatrice Asseo, junto a su hija Chloé. Libre de las estrictas normas de las denominaciones europeas, la familia ha elevado su marca al rango de las referencias imprescindibles de la región. La finca destaca por sus audaces ensamblajes y su viticultura excepcional, que aúna el saber hacer bordelés con la riqueza del terroir estadounidense.

El viñedo

Las cepas de esta cuvée prosperan en la zona oeste de Paso Robles, en las estribaciones de la sierra de Santa Lucía. Este singular terroir goza de un clima mediterráneo y de suelos calizos fracturados que favorecen un enraizamiento profundo. La gestión del viñedo se inspira en las tradiciones europeas, con una densidad de plantación muy elevada. Para garantizar la máxima concentración en las uvas, los rendimientos se mantienen extremadamente bajos, entre 1,5 y 2 toneladas por acre.

Elaboración y crianza

Para preservar toda la autenticidad de la fruta, el Estate Reserve 2023 se elabora sin clarificación ni filtración. Este vino estadounidense se cría durante 21 meses en barricas de roble francés, un 85 % nuevas y un 15 % de un año.

Variedades de uva

Este ensamblaje se compone de un 50 % de syrah, un 40 % de cabernet sauvignon y un 10 % de petit verdot.