Pagodes de Cos 2009

Notas de cata y consejos de servicio para Pagodes de Cos 2009 de Château Cos d'Estournel

Cata

Color

El color muestra un tono rojo rubí profundo con intensos reflejos púrpura.

Nariz

La nariz revela aromas de moras ahumadas y grosella negra madura, acompañados de notas florales de violeta y flores blancas. Toques especiados de nuez moscada y canela se entrelazan con matices de tabaco, cedro y grafito, aportando complejidad y refinamiento.

Boca

En boca, este vino seduce por su elegancia y su textura sedosa. La boca despliega sabores concentrados de frutas negras, frambuesas y grosella negra, sostenidos por taninos maduros perfectamente integrados. El conjunto ofrece una hermosa riqueza y una armonía notable, prolongándose en un final persistente con notas de chocolate negro, especias y regaliz.

Maridaje

Este vino es un acompañamiento ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, cordero con costra de hierbas, pato asado, así como platos a base de setas. También combina de maravilla con carnes de caza y ciertos platos asiáticos con salsas ricas y especiadas.

Servicio y guarda

Pagodes de Cos 2009 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Abrir la botella de una a dos horas antes de servir permite que el vino se exprese plenamente. Este vino puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2029.

Un segundo vino excepcional de Saint-Estèphe

La propiedad

Situado en el norte del Médoc, en la colina de Saint-Estèphe, el Château Cos d’Estournel se alza majestuosamente. Como un auténtico palacio de maharajá, el château y sus pagodas sorprenden y cautivan la mirada. En 1791, Louis-Gaspard d’Estournel heredó hectáreas de viñas e hizo construir la propiedad. Aventurero que viajó por todo el mundo, su gusto por el exotismo y Oriente daría a Château Cos d’Estournel su arquitectura distintiva en el Médoc. Propiedad de Michel Reybier desde 2000, Château Cos d’Estournel continúa brillando dentro de la denominación Saint-Estèphe y se sitúa entre los grandes vinos del mundo, distinguido por un estilo único en el que la búsqueda de la belleza y la excelencia es una aspiración constante.

El viñedo

Pagodes de Cos procede de parcelas situadas en Saint-Estèphe, en la famosa loma de Cos con vistas al estuario de la Gironde. El terruño está compuesto por profundas gravas del Cuaternario sobre una base arcillo-calcárea. Las viñas, con una edad media de 40 años, se benefician de una exposición óptima y de un notable drenaje natural. El viñedo se gestiona con el mismo esmero que el grand vin, con cubierta vegetal para regular el vigor de la vid y vendimia manual.

La añada

La añada 2009 se cuenta entre las más grandes de la historia de Bordeaux. El año estuvo marcado por un sol excepcional y altas temperaturas, moderadas por importantes variaciones entre el día y la noche. Estas condiciones permitieron que las uvas alcanzaran una notable madurez fenólica, preservando al mismo tiempo frescura y equilibrio. La vendimia tuvo lugar del 26 de septiembre al 10 de octubre, en condiciones ideales.

Vinificación y crianza

Las uvas para Pagodes de Cos 2009 se vinifican con el mismo rigor que el grand vin. Tras una meticulosa selección, la vinificación se realiza por gravedad en la moderna sala de cubas inaugurada en 2008. Los remontados se llevan a cabo con suavidad para preservar la finura de la fruta. La crianza se realiza durante alrededor de 12 meses en barricas de roble francés, con un 40% de roble nuevo, aportando estructura y complejidad sin enmascarar la expresión del terruño.

Variedades de uva

Cabernet sauvignon (69 %)
Merlot (30 %)
Petit verdot (1 %)