Pagodes de Cos 2006

Notas de Cata y Recomendaciones para Pagodes de Cos 2006

Notas de Cata

Apariencia
Oscuro y profundamente concentrado en su juventud, el color revela ahora un elegante tono granate medio, reflejo de su hermosa evolución.

Nariz
Rica y notablemente compleja, el bouquet desprende aromas de frutas negras maduras como el casis y el arándano. Con el tiempo, ha desarrollado nobles notas terciarias que evocan el sotobosque, la tierra húmeda y las virutas de lápiz, junto con sutiles matices de tabaco, cuero y humo.

Boca
La boca es sabrosa y fresca, con una textura maravillosamente suave. De cuerpo medio, muestra un equilibrio clásico sostenido por una hermosa acidez y taninos suaves que conservan todavía un ligero agarre. El final persiste en matices especiados y de tabaco.

Maridajes

Con sus notas de sotobosque y tabaco, junto con su estructura tánica suavizada, este vino tinto de Francia combinará a la perfección con carnes asadas, guisos de cocción lenta o platos a base de setas.

Un Vino Saint-Estèphe Complejo y Refinado

La Finca

Fundado en 1811 por Louis-Gaspard d'Estournel, Château Cos d'Estournel es una finca emblemática de Burdeos. Clasificado como Segundo Grand Cru Classé en 1855, destaca por su arquitectura exótica única, coronada por majestuosas pagodas. Hoy en día, la finca está dirigida por Michel Reybier, quien la adquirió en el año 2000. Bajo su dirección, la finca combina el respeto por la tradición con una tecnología medioambiental avanzada, produciendo vinos de gran profundidad. El segundo vino de la finca se ha consolidado como uno de los más apreciados de la región.

El Viñedo

Situado en las alturas de la denominación Saint-Estèphe, el viñedo se extiende sobre unas 91 hectáreas. Se ubica en la ladera de Cos, un excepcional mosaico geológico compuesto por una meseta de grava profunda y laderas que combinan grava y arcilla. La finca sigue un riguroso enfoque medioambiental, certificado de Alto Valor Medioambiental, que incluye una cubierta vegetal controlada y la preservación de la biodiversidad. Las uvas utilizadas para esta cuvée proceden de parcelas específicas, con viñas que tienen una edad media de 35 años.

La Vendimia

En el Médoc, 2006 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas. Las temperaturas fueron generalmente más frescas de lo habitual, y se produjeron episodios de lluvia durante el periodo de vendimia. A pesar de este clima difícil, el terroir con buen drenaje de la finca permitió que las uvas alcanzaran una hermosa madurez.

Vinificación y Crianza

Las uvas se vendimian a mano en cajas, seguido de una cuidadosa selección. La recepción de la vendimia y todos los trasiegos se realizan íntegramente por gravedad en una bodega ultramoderna, con el fin de preservar la integridad de la fruta. La fermentación tiene lugar por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. El ensamblaje de Pagodes de Cos 2006 se realiza en una etapa temprana, antes de ser trasladado a las barricas por gravedad. El vino se cría después con gran esmero en barricas de roble francés, lo que permite una integración armoniosa de los taninos y una suave oxigenación.

Variedades de Uva

Cabernet Sauvignon (50%)
Merlot (50%)