Louis Chèze : Caroline 2024

Características y notas de cata de la cuvée "Caroline" 2024 de Louis Chèze

Cata

Vista
Este vino revela un tono granate particularmente luminoso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con matices florales de violeta, delicadamente realzados por sutiles notas especiadas de pimienta.

Boca
El ataque es generoso y amplio. La estructura se muestra firmemente enmarcada y ofrece un final que se prolonga con una hermosa persistencia aromática.

Maridaje

Esta cuvée se disfrutará plenamente acompañando cortes selectos de carnes rojas a la parrilla, así como un surtido de quesos regionales.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. En su juventud, se aconseja encarecidamente decantarlo entre dos y cuatro horas antes de la degustación. Este vino cuenta con un potencial de guarda que permite conservarlo en bodega y disfrutarlo hasta aproximadamente 2032.

La expresión poderosa de la Syrah en Saint-Joseph por Louis Chèze

La bodega

Retomada en 1978 por el señor Louis Chèze, que sigue siendo el propietario actual, esta bodega familiar se sitúa en la orilla derecha del río, en el corazón del norte del Valle del Ródano. La propiedad, que comenzó con una sola hectárea, se extiende hoy por 35 hectáreas de viñedo. Guiada por el rigor, la curiosidad y la determinación, la bodega se esfuerza por expresar la esencia misma de sus terruños con cada nueva vendimia. Desde el año 2000, el dominio contribuye asimismo al renacimiento de los históricos viñedos de Seyssuel.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée de la denominación Saint-Joseph proceden de una parcela específica situada por encima de las laderas de Brèze. A una altitud de 300 metros, estas cepas, de unos cuarenta años, se benefician de una exposición ideal orientada al sur. Se desarrollan sobre un suelo compuesto por elementos graníticos con moscovita. El viñedo se cultiva conforme a los principios de la viticultura sostenible, con prácticas rigurosas como el desyemado y la vendimia en verde para limitar los rendimientos.

Vinificación y crianza

La elaboración de esta añada comienza con una vendimia manual, con una primera y meticulosa selección directamente en la viña. Los racimos se recogen en pequeñas cajas de 30 kg antes de someterse a una nueva selección sobre una mesa en la bodega. Tras un despalillado completo y un paso por una mesa vibratoria, las bayas se estrujan. La fermentación y la maceración se llevan a cabo en pequeños depósitos con temperatura controlada, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en barricas. La crianza se prolonga después durante 14 meses en barricas, repartidas entre un 20 % de madera nueva y un 80 % de recipientes de uno o dos vinos. Finalmente, el embotellado se realiza en una sola etapa, sin filtración previa.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente a partir de Syrah.