Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023

Características y notas de cata del Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 de Louis Jadot

Cata

Color

El vino luce un color rubí claro, realzado por sutiles reflejos granate.

Nariz

Vibrante y expresiva, la nariz ofrece aromas de frambuesa y especias, realzados por toques de pétalos de rosa y regaliz. Con la aireación, emergen con elegancia matices minerales, de pimienta y de hojas de té.

Boca

Amplia y generosa, la boca seduce por su pureza y su estructura lineal. Los sabores de cereza dulce y fresa se entrelazan con unos taninos finos y sedosos. Notas de grosella roja fresca y una mineralidad calcárea subyacente acompañan el paladar hasta un final largo, salpicado de pimienta blanca y piel de naranja seca.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con aves asadas como el pato, la perdiz o la codorniz. También realzará platos de sabores terrosos a base de setas o lentejas, así como la carne de vacuno poco hecha o en tartar. Al final de la comida, será el compañero ideal de quesos curados como el Comté o el Époisses.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Accesible desde su juventud, este vino posee un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega un mínimo de 5 a 7 años, e incluso hasta unos quince años, para revelar toda su complejidad.

La elegancia y la precisión mineral de un Beaune Premier Cru

La bodega

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña, Francia. Actualmente dirigida por Thomas Seiter y propiedad de la familia estadounidense Kopf, la casa gestiona una extensa finca de más de 210 hectáreas de viñedo. Reconocida por su respeto al terruño y por una vinificación de mínima intervención, la casa destaca por su capacidad para ofrecer una calidad constante, desde los vinos de entrada de gama hasta los crus más prestigiosos.

El viñedo

El climat "Aux Cras" goza de una ubicación privilegiada, en el corazón de la denominación Beaune. Adquirida por la familia en 2011, esta parcela se distingue por sus cepas, de unos cuarenta años de media. El terruño, una antigua cantera de piedra caliza, descansa sobre suelos que combinan arcilla roja, limo y grava, lo que garantiza un excelente drenaje. Dispuesto en tres terrazas, el viñedo se beneficia de muros de piedra caliza que reflejan el calor del sol y favorecen una maduración óptima de la uva, gracias a una propicia exposición sureste.

La añada

La añada 2023 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas contrastadas. Tras un inicio de temporada cálido, seguido de una primavera más complicada, el verano permitió a las viñas recuperar su equilibrio. Las lluvias de final de temporada aliviaron el estrés hídrico sin aumentar los rendimientos, que se mantuvieron bajos. Este singular ciclo vegetativo dio lugar, no obstante, a bayas de gran madurez, con un equilibrio perfecto entre riqueza y frescura preservada.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 se vendimian a mano. Tras una rigurosa selección, las bayas se despalillan antes de someterse a una fermentación natural en tinas de roble, llevada a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se trasiega a barricas de roble para la fermentación maloláctica y una crianza de unos dieciséis meses. Para preservar la pureza de la fruta, la proporción de barricas nuevas se controla cuidadosamente. El vino se embotella sin filtrar y con un clarificado mínimo.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir