Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Dom. Gagey 2019

Características y notas de cata de Beaune 1er Cru "Aux Cras" Domaine Gagey 2019 de Louis Jadot

Cata

Vista
El vino revela un color rojo intenso, que va del granate al rubí profundo, adornado con sutiles reflejos violáceos en su juventud.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de cereza roja y negra, frambuesa y grosella, entrelazadas con toques florales de rosa y violeta. La aireación revela matices de piel de naranja, especias dulces como la vainilla y la canela, así como aromas más terrosos que recuerdan a la piedra cálida.

Boca
El ataque es fresco y afrutado, dando paso a una boca a la vez amplia y densa. La estructura tánica es refinada y de una hermosa madurez, sostenida por una agradable vivacidad. El final es persistente y prolonga los sabores especiados, florales y cítricos.

Maridajes

Este vino tinto marida idealmente con carnes asadas como un solomillo de ternera en costra de hierbas o un cordero ligeramente rosado. También acompaña a la perfección aves con carácter, caza de pluma, así como quesos curados como el Époisses, el Langres o el Comté.

Servicio y guarda

Para una cata óptima, se recomienda servir este Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Este vino posee un buen potencial de guarda y puede conservarse hasta aproximadamente 2039.

La riqueza y la elegancia de un Premier Cru de Beaune

El dominio

Fundada en 1859 en Beaune, la Maison Louis Jadot es una figura emblemática de Borgoña. Aunque la historia vitícola de la familia se remonta a 1826, fue a mediados del siglo XIX cuando nació oficialmente la casa de comercio. Propiedad de la familia Kopf desde 1985, el dominio está dirigido hoy por Thibault Gagey. Reconocible por su etiqueta con una cabeza de Baco, la propiedad cultiva un vasto viñedo que abarca numerosas denominaciones de Borgoña. Destaca por sus firmes compromisos medioambientales y por su voluntad de preservar la expresión auténtica de cada terruño.

El viñedo

El Climat "Aux Cras" es un Premier Cru situado en el corazón de la denominación de Beaune, en la Côte de Beaune. Situado a unos 260 metros de altitud sobre una ladera pronunciada, este terruño disfruta de una orientación sureste ideal para la maduración de la uva. Las viñas prosperan sobre un suelo muy pedregoso y poco profundo, formado a partir de antiguas canteras, lo que limita naturalmente los rendimientos y favorece una fuerte concentración en las bayas. El viñedo se gestiona conforme a prácticas respetuosas con el medio ambiente, como el abandono de los herbicidas y la preservación de la biodiversidad.

La añada

La añada 2019 en Borgoña se caracterizó por unas condiciones climáticas globalmente cálidas y secas. El ciclo vegetativo estuvo marcado por varias olas de calor y periodos de sequía. Estas condiciones climáticas permitieron alcanzar una plena madurez de la uva, favoreciendo al mismo tiempo una hermosa concentración en las bayas, en particular en las laderas bien expuestas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia cuidadosa, la uva se despalilla íntegramente. La vinificación del Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 se realiza en cubas abiertas durante alrededor de cuatro semanas, permitiendo una extracción lenta y controlada. A continuación, el vino se traslada a las bodegas del dominio para dieciocho meses de crianza en barricas de roble, algunas de ellas procedentes de la propia tonelería del dominio, con el fin de desarrollar su complejidad preservando a la vez su equilibrio.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.