Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 de Louis Jadot

Cata

Aspecto

El vino presenta un color rubí pálido, realzado por sutiles reflejos granate.

Nariz

Vibrante y expresiva, la nariz desprende aromas de frambuesa y especias, elevados por notas de pétalos de rosa y regaliz. Con la aireación, se despliegan con elegancia matices minerales, pimienta y hojas de té.

Boca

Maravillosamente plena, la boca cautiva por su pureza y su estructura lineal. Los sabores de cereza dulce y fresa se entrelazan con taninos finos y sedosos. Notas de grosella fresca y una mineralidad calcárea subyacente prolongan la boca hacia un final largo, matizado por pimienta blanca y piel de naranja seca.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con aves asadas como el pato, la perdiz o la codorniz. También realzará platos terrosos a base de setas o lentejas, así como carne de vacuno servida poco hecha o en tartar. Para concluir la comida, acompañará idealmente quesos curados como el Comté o el Époisses.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Accesible en su juventud, este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y puede evolucionar en bodega durante un mínimo de 5 a 7 años, e incluso hasta quince años, para revelar plenamente su complejidad.

La elegancia y la precisión mineral de un Beaune Premier Cru

La bodega

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña, Francia. Presidida actualmente por Thomas Seiter y propiedad de la familia estadounidense Kopf, la bodega gestiona un vasto viñedo que se extiende por más de 210 hectáreas. Reconocida por su enfoque respetuoso con el terroir y su vinificación no intervencionista, la casa destaca por su capacidad para ofrecer una calidad constante, desde los vinos de entrada de gama hasta los crus más prestigiosos.

El viñedo

El climat "Aux Cras" se sitúa idealmente en el corazón de la denominación Beaune. Adquirida por la familia en 2011, esta parcela destaca por sus cepas con una edad media de unos cuarenta años. El terroir, una antigua cantera de piedra caliza, reposa sobre suelos que combinan arcilla roja, limo y grava, lo que garantiza un excelente drenaje. Dispuesto en tres terrazas, el viñedo se beneficia de muros de piedra caliza que reflejan el calor del sol, favoreciendo así una maduración óptima de las uvas bajo una hermosa exposición sudeste.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas contrastadas. Tras un inicio de temporada cálido seguido de una primavera más complicada, el verano permitió a la viña recuperar su equilibrio. Las lluvias de final de temporada aliviaron el estrés hídrico sin aumentar los rendimientos, que se mantuvieron bajos. Este ciclo vegetativo poco habitual permitió, no obstante, obtener bayas de gran madurez, ofreciendo un equilibrio perfecto entre riqueza y una frescura preservada.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 se vendimian a mano. Tras una rigurosa selección, las bayas se despalillan antes de iniciar una fermentación natural en tinas de roble, impulsada exclusivamente por levaduras autóctonas. A continuación, el vino se traslada a barricas de roble para la fermentación maloláctica y una crianza de unos dieciséis meses. Para preservar la pureza de la fruta, la proporción de barricas nuevas se controla cuidadosamente. El vino se embotella sin filtración y con una clarificación mínima.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir